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特色碗糕的制作方法
特色碗糕的制作方法
碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成 。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用 。
选料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干 。
制法：
1、将面粉过罗筛细待用 。葡萄干用清水洗净 。
2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊 。
3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干 。
4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可 。
【特色碗糕的制作方法】 特点：颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用 。
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