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在家也能吃到美味的虾肉哦！
虾的营养
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物 。
镁对心脏活动具有重要的调节擢用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足 。
虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
白灼游水虾的做法
主料：虾适量 。
调料：姜少许，葱少许，料酒适量 ， 干辣椒少许，生抽适量，鸡粉少许，香油适量 。
做法：
1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾；
2、用筷子稍微搅拌 ， 约3、4分钟后 ， 见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟；
3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用；
4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了 。
盐水虾的做法
主料：虾300克 。
调料：姜5片，蒜3粒，盐1匙，料酒1大匙，胡椒粉少许 。
做法：
1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀 。
2、虾取出摆在盘的四周（头朝外 ， 尾朝内） ， 覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可 。
麻辣小龙虾的做法
主料：小龙虾适量 。
调料：干辣椒适量，花椒适量，蒜少许，姜少许，小葱少许，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖少许，料酒适量 。
做法：
1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水 。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花 。
2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅 。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐 。（硬壳不易入味 ， 炒时先加少许盐） 。
3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水 。
4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅 。
醉河虾的做法
主料：河虾300克
调料：黄酒适量，葱少许，蒜少许 ， 姜少许 ， 醋1汤匙，白糖1汤匙 ， 香菜少许 ， 腐乳汁1枝，辣椒粉1汤匙 。
做法：
1、将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟 。
2、把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁 。
【在家也能吃到美味的虾肉哦！】 3、把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可 。
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