其实在平时的时候大家对于酸汤鸡的做法应该是比较熟悉的，因为现在的生活条件都变得比较好了，基本上家家户户每天都可以吃上大鱼大肉的生活，下面我们就一起来了解一下酸汤鸡的做法 。
【酸汤鸡的做法介绍】制作方法：
乌骨鸡2只(约重2000克)，牛毛肚、牛环喉各150克 ， 猪瘦肉、猪腰子各100克，白菜、水发粉丝各150克，水发红薯粉皮、豆腐各100克，土豆、米豆腐各200克 ， 青油菜茎150克 。
调料：汤酱150克，猪油100克，香油10克，葱、姜各15克，花椒5克 ， 胡椒粉3克，味精5克 ， 鲜汤(或鸡汤)2000克 。
烹饪方法
1．将乌骨鸡宰杀，去尽毛，剁去爪尖，去除内脏 ， 洗净沥水 ， 用刀斩成5厘米见方的块，入开水锅中氽至七八成熟 ， 捞出 。毛肚洗净片大片 。环喉洗净切节 。猪瘦肉切片 。猪腰子去腰臊，氽一水，切片 。白菜、油菜茎洗净沥干水 。水发粉丝、红薯粉皮切节 。土豆洗净去皮切片 。豆腐与米豆腐氽一水，切条状 。以上各料除鸡块，分别一分为二装盘 ， 围于火锅四周 。
2．锅置火上，下猪油烧热，下汤酱炒出香味，加入鲜汤、鸡块、葱(切节)、姜(拍破)、花椒、胡椒粉、麻油烧开 ， 打去浮沫，下味精，舀入火锅中烧沸便可烫食各料，汤可饮 。
味碟用麻油、辣椒面、盐、味精、腐乳汁配制，加少许香菜末 ， 每从一碟 。
注：此火锅的关键是调味品汤酱的作用，其制法是：将等分量的鲜红辣椒与熟透的西红柿一起绞碎(或剁茸) ， 加入淘米水调成稀粥状，装入坛中密封发酵，用时取出 。其酸味宜人，百吃不厌 。制作中，用氽鸡汤也可，不一定用鲜汤 。
乌骨鸡又称武山鸡、乌鸡是一种杂食家养鸟 。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡 ， 吃起来的口感也非常细嫩 。至于药用和食疗作用 ， 更是普通鸡所不能相比的 。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下酸汤鸡的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，其实在平时的时候 ， 自己就可以在家中学着制作一下这样的菜肴的，比外面的要更加的实惠 。
推荐阅读
- 保护眼睛吃什么
- 爱情精辟人生感悟句子
- 菠菜粉丝汤的做法是什么
- 吃饭太快的坏处有哪些
- 排骨炖萝卜汤的做法怎样才最佳？
- 鼻塞咳嗽有痰吃什么能好的快
- 2020简短祝福语送给自己和大家 2020年祝福的话语介绍
- 黄辣丁鱼汤的三种不同做法
- 花生红枣汤的做法
- 蝴蝶的寓意和象征 蝴蝶的寓意和象征是什么