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夏天来了 做份可口的腌萝卜吧！
做份可口的腌萝卜吧！
咸萝卜的做法
材料：1000克鲜萝卜洗净，油50克，干辣椒5个，醋150克 ， 葱、姜、蒜、味精、酱油少许，花椒15克，八角3个 ， 芝麻油10克，糖50克 ， 盐100克 。
做法：首先将主要材料的外表洗干净，将萝卜尽量切成很小的萝卜丝，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份 。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均 。味道咸甜、微辣 。当时就可食用 。腌制一天后味更美 。在冰箱中冷藏可食用一周 。
速成萝卜干的做法
材料：鲜萝卜洗净 ， 切成横截面积为1平方厘米的萝卜 ， 晒成萝卜干备用 ， 油100克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克 ， 醋250克 。
做法：首先将主要材料的外表洗干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上 ， 搅拌均匀就可以了 。
醋腌萝卜的做法
材料：白萝卜200克、盐5克，辣椒8克，醋30克 ， 白砂糖10克 。
做法：
1、首先将主要材料的外表洗干净 ， 把萝卜切4厘米长的段，削去皮 ， 然后在表面划两刀 ， 但不要切放透 。
2、把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下，然后用手压出水分，并使之形成菊花形 。
3、把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈 。
4、把醋，白糖和盐兑成醋水汁，将腌好的萝卜泡进去 。
【夏天来了 做份可口的腌萝卜吧！】 5、等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，让它们的味道相互融合 。
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