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吃羊肉不可不知的常识
羊肉，性温 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品 ， 深受人们欢迎 。吃羊肉不可不知羊肉的8种滋补妙用，下面一起来学习吧 。
涮：涮着吃可减少膻味，暖中补虚、开胃健身
涮羊肉能御风寒又可补身体，最适宜于冬季食用 。这种吃法的要点在于 ， 将羊肉用冷水浸泡一夜 ， 可以把羊肉中的膻味物质浸出 。这种吃法，需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火 。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火 。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透 。
推荐：涮羊肉，配盘豆腐
涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性 。因为豆腐味甘性凉，有生津解毒的作用 ， 和羊肉一同涮，能补脾益胃、解热毒，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的"燥补"起到一定的缓冲作用 。豆腐种类上，选择传统制作的豆腐最好 ， 用卤水点的北豆腐尤其理想 。冻豆腐的营养不会流失，且涮火锅口味也好 。内酯豆腐虽然质地柔软细滑，但营养成分比传统豆腐稍差 。
1.炖、焖、蒸：原汁原味
这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳 。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨 ， 再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制 。如果用砂锅炖，风味更好 。
喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了 。这两种吃法，在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲哦!
吃羊肉不可不知羊肉的8种滋补妙用
羊肉性味甘温 。羊肉可治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病 。加入中药材 ， 做成药膳，起到滋补和保健作用 。
1.羊肉150克，粳米100克，生姜5片 。共煮粥，加油、食盐调味 。主治体虚怕冷，腰腿酸软，肾虚阳痿 ， 遗精早泄，月经不调 ， 血虚经痛 。
2.羊肉250克，猪蹄1只，调料适量 。羊肉翻炒，蒸米醋去尽膻味，与猪蹄焖熟 。适用于产后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症 。
3.羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟 。主治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软 ， 小便频繁 。
4.羊肉150~200克，大蒜40~50克，虾米30克 。先煮虾米、大葱后下羊肉 ， 至肉熟 。饮汤食虾与肉 。适用于肾虚阳弱，阳痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等症状 。
5.羊肉250克，当归30克，生姜15克，加水煎至羊肉烂熟，去渣取汁服 。用于脾胃虚寒，里急腹痛，产后腹中冷痛及腹中寒疝之症 。
6.羊肉500克，党芪、党参各30克，生姜25克 ， 当归20克同煮 。食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗 ， 手足冷等病症 。
7.羊肉250克，煮烂，再加鲜山药500克 ， 糯米250克，煮成粥 。早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏 ， 腰酸尿频，体弱畏寒等病症 。
【吃羊肉不可不知的常识】 8.羊肉200克，当归15克 ， 生姜30克，葱白10克，共煮，加食盐等调料 ， 吃肉喝汤 。治虚冷反胃 ， 寒疝及感冒等病症 。
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