建议大家做菜时加点八角 ， 既能提味增香，又能抑菌 。八角在不同的烹饪方法中都能展露自己的本领，比如烧、卤、炖、煨，除了炖肉外，像炖萝卜、卤豆干等，也可放一些八角来提味 。
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做菜加八角抑菌还增加菜香-八角是什么？
八角是什么？
八角是“炖肉神器”，加一颗 ， 味道就会大为不同，醇香味美 。但很多人不知道的是 ， 八角还有抑菌的作用 。夏秋交替 ， 细菌猖獗 ， 烹饪时不妨用点八角 。
八角的介绍
八角也称为八角茴香、大料等，顾名思义 ， 果实上一般有八个角，它作为香辛料在中国使用了数百年，增香提味、调制卤汤最拿手 。八角每年春秋开两次花 ， 第二次开花结的果称为“秋八角”，肥壮饱满 ， 红色皮 ， 气味浓郁，品质较好 。
八角的功效
八角早在宋朝就已经入药，但在现代 ， 其药用价值是在禽流感爆发后才再次引起了人们的关注 。八角中提取的茴香油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等一些致病菌有很好的抑制作用 ， 其水煎剂对结核杆菌、谷草杆菌有抑制作用 。八角的主要成分茴香油还是种天然抗氧化剂，并能帮助促进消化液分泌，增加胃肠蠕动 ， 有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
做菜加八角抑菌还增加菜香
建议大家做菜时加点八角 ， 既能提味增香，又能抑菌 。八角在不同的烹饪方法中都能展露自己的本领 ， 比如烧、卤、炖、煨，除了炖肉外，像炖萝卜、卤豆干等 ， 也可放一些八角来提味 。
【做菜加八角抑菌还增加菜香-八角是什么？】 八角很容易和莽草相混淆，两者同属茴香科，但莽草有毒 。虽然莽草很少见到，但时不时也有八角中混有莽草的报道，因此 ， 购买时还是要注意 。八角一般是八个角 ， 但受气候变化影响 ， 也有九角、十角的，其顶端钝而平直，上端裂开 ， 果柄呈较短、弯曲钩状 ， 而莽草多为10～13个角，果柄是较长的弯曲钩状 。八角种子是扁卵形，种皮红棕色或黄棕色 ， 而莽草的种皮为褐黄色 。八角香气浓郁，尝一下先有点辣 ， 而后甜 ， 莽草香气不浓 ， 尝一下先感觉酸，而后甜 ， 没有辛辣味 。
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