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快速解冻冻肉做出美味食物
在将肉类购买回家后，我们都会放到冰箱里冷冻，然而在食用时要如何快速解冻却成了难题，有什么好方法可以做到呢？今天 ， 不仅要接受快速解冻冻肉的方法，还有烹饪冻肉的小技巧介绍给大家，别错过了 。
烹饪冻肉的美味方法
解冻 。冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以 。但需要提醒的是，不要把肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养 。热水、温水、微波炉解冻都不推荐 。
腌制 。冻肉化好后切成片或者切成丝 ， 先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀 。蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香 。
炒 。炒时油不要太少，不然容易煳锅 。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油 ， 然后再炒一下青菜至断生 ， 最后再把炒好的肉放进去 ， 炒几下快速出锅 。这样炒出来的菜不仅肉很嫩，青菜的口感也很好 。
那么，冻肉应该怎样解冻最好呢？
冻肉的快速解冻方法
肉类解冻最好有个“接力棒”，也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调 。这种解冻方式花得时间比较久，一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可 。
因此，为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱 ， 而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层 ， 进行分装冷冻 。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻 。
除此之外 ， 在储存肉类食物时应该注意什么呢？
肉类食物冷冻的注意事项
现在冰箱都有保鲜盒，可以用其中一个保鲜盒专门解冻生鱼生肉 ， 或者储藏24小时内会吃掉的生鱼生肉 。鱼肉冷冻时就要用袋子包起来扎好，避免解冻后漏水污染冰箱 。不要把它们和蔬菜水果放在一起，更不能和熟食放在一起 。
微波解冻只能用“解冻”或更低的挡 ， 决不可用更高的功率；待解冻食材形状要尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀 。
如果肉类已经大块冻结，千万不可反复冻结——解冻 。这样的食物不仅不安全，而且口感风味都会严重变差 。建议一次解冻之后，先全部烹调，然后再把烹调好的食物分成若干小份，其中三天之内能吃完的份儿可以放冷藏室中，其余分包冻起来，以后每次取一份食用 。
【快速解冻冻肉做出美味食物】 冻肉想要快速解冻，不如就试试以上方法吧 。
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