青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯 。对产妇而言是很好的补充维C的食物，可以帮助伤口愈合 。下面360常识网小编就给大家介绍一下青椒的做法大全 。
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青椒怎么做好吃？青椒的做法大全
青椒胡萝卜山药泥
山药中蛋白质含量较红薯高 ， 能够给宝宝补充丰富的优质蛋白 。
用料：
山药250克、胡萝卜50克、青椒50克、色拉油少许、食盐1克、香油适量 。
做法：
1、将山药去皮洗干净，切小块 ， 入蒸锅蒸10分钟 。等山药冷却后，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖张山药压成泥 。
2、将胡萝卜和青椒洗干净切成末，在锅中倒点油，将它们炒一下，时间不用太长，因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的，所以炒的基本断生就可以了 。
3、准备一个大碗，将压好的山药泥倒入 ， 加入炒好的青椒胡萝卜，加入1克盐，带上一次性手套，用手将所有食物抓匀 。
4、准备好果冻模，在内壁涂上一层香油，然后填入混合山药泥，用勺子压紧 ， 再倒扣在盘中，即可开吃 。
360常识网小贴士：
1、将胡萝卜和青椒洗干净切成末，在锅中倒点油，将它们炒一下，时间不用太长，因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的，所以炒的基本断生就可以了 。
2、模具都可以在网络上买到 。
3、山药还可以用土豆代替，效果也不错，食材上还可以加入肉末等 。
青椒胡萝卜山药泥的功效：山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪 ， 蛋白质含量较红薯高，能够给宝宝补充丰富的营养 。
青椒炒肥肠
肥肠卤了以后 ， 切细细的丝 ， 煸炒到微黄，加入干辣椒姜丝一起，炒的干松微酥，用作料一拌，真是色香味俱全 。
用料：
青椒两个、卤肥肠一节、姜丝十根、红辣椒十个、盐半茶匙、孜然粉三分之一茶匙、咖喱粉三分之一茶匙、五香粉三分之一茶匙、鸡精、四分之一茶匙 。
做法：
1、把食材准备好 。
2、青椒洗净切丝 ， 肥肠切细丝 。我用剪刀剪的，更细了 。
3、锅里放油，稍微多一点，把肥肠煸炒到微黄干松 。
4、锅里的油都滤出去 ， 可以用来炒青菜，并不是倒掉 。放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味 。放入盐，孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀 。
5、放入青椒，炒断生 。有人喜欢青椒不软的，就少炒一会，有的就喜欢软的青椒 。那就多炒一会 。
6、出锅放点鸡精提味即可 。
360常识网小贴士：
1、肥肠是卤好的，所以炒起来就特简单了 。
2、放孜然粉是因为吃起来更香，像烧烤的味道 。
3、肥肠经过一卤，二煸，三炒，既没有味道 ， 也没有肥油了，所以特别美味、
青椒炒肥肠的功效：青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富 。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克 。
青椒炒肉丝
肉丝鲜嫩，青椒爽口，很开胃的一道美味家常菜 。
用料：
里脊肉300克、青椒5个、黑木耳适量、淀粉适量、葱姜适量、盐3克、糖适量、料酒10克、生抽20克、鸡精适量 。
做法：
1、准备好所有的食材，木耳提前泡发 。
2、里脊肉切丝加入盐 ， 生抽，糖 ， 鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻 。
、泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎 。
4、炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用 。
5、锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒 。
6、淋入适量的香油，翻炒均匀关火 。
360常识网小贴士：
1、肉丝要腌拌片刻入味，再炒至变色即可盛出，最后再合适他食材混合，这样炒出的肉丝香嫩适口 。
2、这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长 ， 以免影响青椒的口感 。
青椒炒肉丝的功效：青椒具有解热、镇痛的功效，辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 。
地三鲜（少油版）
地三鲜可以说是永远的经典菜，这里尝试不用油炸 ， 只用少许油煎土豆，口味也是一样的鲜香，而且更健康些 。
用料：
土豆2个、长茄子1个、青椒2个、葱适量、姜适量、蒜瓣3个、盐适量、酱油20克、糖2克、鸡精少许、水淀粉适量、香油适量 。
做法：
1、准备好所有的食材 。
2、不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆，煎至土豆两面微黄已熟关火 。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒 ， 炒至茄子表皮起皱变软，再爆香葱姜蒜 。
4、倒入土豆翻炒均匀 ， 加入酱油 ， 糖，盐，再加少许水翻炒片刻 。
5、加入青椒块和少许鸡精翻炒，加入适量的水淀粉翻炒均匀 。
6、最后淋入香油翻炒均匀关火 。
360常识网小贴士：
1、土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油 。
2、茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃 。
3、加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味 。
【青椒怎么做好吃？青椒的做法大全】 地三鲜的功效：青椒具有增加食欲、帮且消化的功效，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动 ， 帮助消化 。
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