夏日来临，酷暑难耐，这时就是绿豆汤大显身手的时候了 。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，有清热解毒、止渴消暑的功效 。绿豆汤有各种煮法，口味繁多 。
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绿豆汤的功效与作用-绿豆汤的做法
绿豆汤的功效与作用
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品 。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类 。绿豆是中国人民的传统豆类食物 。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多 。因此，它不但具有良好的食用价值 ， 还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说 。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料 。
绿豆性味甘凉 ， 有清热解毒之功 。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏 ， 用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义 。因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究 。如果想消暑 ， 熬10分钟左右，只喝清汤就可以了;要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下 。
专家指出绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝 ， 还能起到排清体内毒素的作用 ， 对热肿、热渴、热立痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效 。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内 。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净 ， 用大火煮沸 ， 10分钟左右即可，注意不要久煮 。这样熬出来的汤 ， 颜色碧绿，比较清澈 。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去 ， 就可以达到很好的消暑功效 。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂 。这样的绿豆汤色泽浑浊 ， 消暑效果较差 ， 但清热解毒作用更强 。绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤 。
但是，同时要提醒大家，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃 。
绿豆汤的做法
夏日来临，酷暑难耐，这时就是绿豆汤大显身手的时候了 。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，有清热解毒、止渴消暑的功效 。绿豆汤有各种煮法，口味繁多 。但是要注意，体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤 。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低 。下面我们来介绍一下绿豆汤的基本做法：
原料：绿豆以及适量的冰糖
做法：
1、买回绿豆后，要先经过挑拣 ， 挑出那些坏了的绿豆 。然后用凉水泡半个小时这样，然后洗干净 。
2、在锅中倒入凉水，然后倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火，当水分快要煮干时，你会发现锅底的汤很黑 ， 那就用凉水冲洗两次 。
3、如果喝的人比较多 ， 那么可以考虑换一个比较大的锅 。加入大量的开水 ， 盖上锅盖，继续煮开，你会看见不少绿豆皮会浮在锅边，如果你喜欢吃绿豆皮的话，可以不捞出，也可以捞出来，根据个人的喜好来决定 。
4、加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿 ， 喜欢干的话时间就煮长点哦！
5、放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错 。绿豆有解湿热气功效 ， 夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝 。
【绿豆汤的功效与作用-绿豆汤的做法】 一定要注意，制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味 。可以试着用一些的方法来解决：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅） ， 加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿 。或者将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好 。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
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