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墨鱼的做法大全-墨鱼怎么做好吃

墨鱼 生活百科

墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等 。

墨鱼的做法大全-墨鱼怎么做好吃

文章插图
墨鱼的做法大全-墨鱼怎么做好吃
排骨墨鱼汤
用铸铁锅小火炖效果非常好，香味四溢，诱人无比 。墨鱼干和排骨互相渗透，鱼和肉都丰常好吃；汤汁鲜美，香味浓郁，很好喝！
食谱所需材料
排骨约600-800克 ， 比巴掌略大的墨鱼干两只 ， 生姜1小块，盐1小匙 。
做法步骤
1 。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片 。生姜切片，备用 。
2 。排骨洗净砍成块，加清水 ， 煮沸后关火 ， 撇去浮沫 ， 沥干水 。
3 。在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片 ， 加足水 ， 大火烧开后转小火煲3小时 ， 起锅时加盐即可 。
墨鱼卷烩杂蔬
墨鱼卷烩杂蔬是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品 。
【墨鱼的做法大全-墨鱼怎么做好吃】 食谱所需用料：
墨鱼200克、芦笋100克、红椒1个、姜适量、黄椒1个、食盐适量、白胡椒适量、橄榄油适量 。
做法步骤：
1、将芦笋尖斜切成段，红 ， 黄椒切成三角形片状，姜切丝备用 。
2、整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉 ， 再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度，最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状 。
3、锅中将水煮沸，放入姜丝，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性 。将芦笋尖汆烫 。锅内放入橄榄油，将红、黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋 。最后倒入墨鱼卷 。
4、撒上盐，胡椒粉，拌炒均匀即可出锅 。
360常识网小贴士：
芦笋含有丰富的钙、磷，对骨骼的发育和强健十分有益，可预防骨质疏松 。芦笋的维生素C，具有理想的抗氧化功能 ， 能提高抵抗力，延缓老化 。
墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等 。
此食谱的功效：墨鱼含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品，也是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品 。
酱汁墨鱼
新鲜墨鱼是比鱿鱼爽口的，但比较难买到，如果买不到用鱿鱼代替也一样，这个口味是有点辣，有点酸甜的 。
食谱所需材料：
墨鱼 ， 酱油 ， 酒，糖，白醋 ， 鸡精，生粉，葱，姜 ， 干椒 。
做法步骤
1，墨鱼中等大小的一条切片切花切条随意了，用开水焯过捞出用冷水冲过 ， 先调一个酱汁待用 。
2，酱油/酒/糖/白醋/鸡精/水/生粉调和，油锅爆香姜片葱白段 ， 下一点红翻天(用干辣椒也行)下墨鱼炒熟倒入酱汁炒匀放入剩下的葱条即成 。
西兰花胡萝卜炒墨鱼
绿色的西兰花和红色的胡萝卜和新鲜的墨鱼炒在一起 ， 颜色漂亮，味道清淡鲜美 。
食谱所需材料：
墨鱼，1只，西兰花，2朵，胡萝卜，蒜头，2瓣，淀粉水，1个，植物油2汤匙 ， 盐1汤匙 。
做法步骤
1，墨鱼切花，用开水烫一下，小心不要烫太过了，墨鱼卷起来即成 。西兰花切成小朵 ， 用开水烫一下，至变成深色为止 。胡萝卜，切片 。蒜头，切碎 。
2，大火烧开锅，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡萝卜下去炒，炒至8成熟的时候，放墨鱼煸炒，待墨鱼出汁料后加入西兰花继续煸炒 。最后放盐和淀粉水炒匀 ， 装盘 。

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