现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候 ， 更加追求速度和便捷，而牛奶加热就成为最常见的现象 。
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短 。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高 。
据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应 。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡 。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现 ， 影响乳品质量 。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重 ， 主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖 。
饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可 。那么用微波炉，1分钟左右就行了 。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着 。
专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热 ， 对人体健康会产生不利影响 。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热 。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内 ， 再用微波炉加热 。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题 ， 建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热 。
【用微波炉热牛奶好吗？怎样用微波炉热牛奶】 不过，专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值 。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育 。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠 ， 在饮用时不需要加热 。
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