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怎样煮玉米好吃？怎么煮玉米粥更有营养
怎样煮玉米好吃？
把玉米盛在锅中 ， 先用水浸泡三四个小时，然后再煮，煮的时候，用高压锅，等水开冒气后，关火，大概焖了十分钟左右，再开火，再次冒气后关火，接着焖，就这样，又省煤气，又可以快速地把玉米煮软 。但是要注意 ， 当天泡的玉米，当天就要煮，不然就不好吃了 。
另一个适合懒人的方法 ， 就更简单了：
将买好的玉米，不用剥皮，直接放进微波炉里加热，每一枝玉米打5分钟，以此类推，这样做出来的玉米味道也不错 。
怎样煮玉米粥才有营养
玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等 。其中，有一种尼克酸对健康非常有利 。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用 。在做玉米的时候有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来被人体充分利用 。
尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能 。人体内如果缺乏尼克酸 ， 可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤病 。
【怎样煮玉米好吃？怎么煮玉米粥更有营养】 多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段 。玉米中的尼克酸含量比大米高很多 。但在普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来 。实验证明 ， 如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放一半左右 。同时 ， 小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失 。此处，吃玉米时还可以进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆类、大米、小麦等 。这些粮食中的尼克酸多为游离型 ， 可以大大提高玉米中蛋白质的利用率 。
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