小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香 ， 可作早餐食用 。冬春季小米粥更适于产妇 。
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小米粥怎么煮才好吃？熬小米粥的窍门
小米粥是健康食品 。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉，可制糕点，美味可口 。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食 ， 益丹田，补虚损，开肠胃 。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶 ， 是一味中药，有健胃消食的作用 。
熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴 。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1、你要选择新鲜的小米，要是陈米的味道会差很多 。
2、熬的时间一定要够 ， 至少也要半个小时以上 。
3、不能偷懒 ， 刚下米是要随时搅一下锅 ， 防止糊底，一旦糊了底 ， 这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖 。
4、锅中放足量水，不可中途加水，烧开 。
5、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱 ， 增加粘稠度，也更容易熬熟 ， 不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响 。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6、待米成花状时，更可口 。
温馨提示
1、宜与大豆或肉类食物混合食用 。
2、小米粥不宜太稀薄 。
3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好 ， 因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想 ， 赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养 。
小米粥适用人群
【小米粥怎么煮才好吃？熬小米粥的窍门】 是老人、病人、产妇宜用的滋补品 。
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