莴笋需要用水焯一下吗

为了使营养成分少受损失,吃莴笋时 , 最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒 。不需要用热水烫 。
【莴笋需要用水焯一下吗】莴笋(学名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物 。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。产期:1-4月 。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国 。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿 , 成熟后转变白绿色 。

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