包碱水粽子一斤米放碱多少
包碱水粽子,一斤米放碱5克 。大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙 。必要的时候可以用厨房秤称好碱的重量,这样就不会导致量不准放多了 。如果不慎将碱放多了可以放一些食用醋,然后煮个15分钟左右 。
【包碱水粽子一斤米放碱多少】碱水是天然碱,主要的成分是碳酸钠和碳酸钾 。适当的碱可以使粉状在受热分解时 , 吸收水份,达到良好的黏弹性 。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能 。
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