螃蟹蛋能吃吗
螃蟹没有蛋，母螃蟹的蟹黄，蟹酱、蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽” 。蟹籽是调味的良方，但略带些腥味，只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将蟹籽加入，隔水蒸5分钟左右 ， 问题就会迎刃而解 。
挑选螃蟹，还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满 ， 蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏 ， 蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色，这样的螃蟹蟹黄才会多 。
【螃蟹蛋能吃吗】挑选蟹黄多螃蟹 ， 还要看螃蟹的屁股 ， 越厚的越好，所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满 。
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