春天的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品 。具有辛甘发散性质的蔬菜有油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等 。
适宜的调味食物有生姜、葱、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等 。多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等 。具体立春后吃什么最养生？下面360常识网小编特别介绍11种食物 。
春笋
说到吃春，不得不提的就是春笋 。春笋脆嫩鲜美 ， 可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品” 。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，并对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用 。
豆芽
春日食春芽 。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等 。豆芽具有发散的功能，吃下去不但能利湿，还会帮助人
【春天吃什么养生 这些食物护阳养肝】萝卜
在许多地方，立春又叫“咬春” 。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式 。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜” 。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳 。
大枣
中医认为，“多甘少酸”是春天的饮食原则，而在甘味食物中，以大枣是上佳食品 。大枣性温，味甜，具有补脾益气、养血安神的功效，可以用于改善脾虚食少、乏力便溏、气血津液不足、妇人脏躁等症 。建议将大枣劈开后再泡茶或水煮 。
荠菜
在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口 。荠菜的营养价值也很高 ， 尤其是维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质含量很高 。传统医学认为，荠菜还有辅助治疗痢疾、肠炎、感冒等功效 。
体生发阳气 。立春吃豆芽的时候也不必加肉 ， 以免加重胃肠负担 。
蜂蜜
味道甘甜的蜂蜜水被称为“春季第一水” 。中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便 。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素 ， 还有润肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品 。因此 ， 在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用 。
韭菜
韭菜又叫“起阳草” ， 性温，有补肾补阳的作用 。春天气候冷暖不一 ， 建议人们到春季不妨多吃一些春韭 ， 以祛阴散寒 。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能 。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能 。
菠菜
在众多的蔬菜之中 ， 适宜养肝护肝的就有菠菜 。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用 。极为常见所以普通，菠菜不过是一种“菜中凡品” 。作为凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途 。春季养生可用菠菜来煮粥 。
樱桃
都说“春困秋乏夏打盹” ， 眼下正是春困的时节 。不过幸好，颜色红润的樱桃开始大量上市 ， 酸酸甜甜的口感，丰富的营养成分，不啻为一剂提神醒脑解春困的良药 。
葱姜蒜
春季有多风、多寒、多湿的气候特点 ， 饮食里宜吃一点辛温的食物 。中医推荐适当吃一点葱姜蒜，它们不仅是调味佳品，还有重要的药用价值 ， 可增进食欲、助生阳，还具有杀菌防病的功效 。在春季，葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染 。
玫瑰花
“春气之应，养生之道也 。”“吃春”的重点不仅在于“吃”，“喝”也同样重要 。春季第一茶，亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花 。玫瑰花茶凉血、养颜，有改善皮肤干枯的作用，因其有一股浓烈的花香，也用于治疗口臭 。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪的功效，因而可减肥，饭后饮用效果最好 。
提醒，立春后要少吃过于辛辣的食物，以及油炸、烧烤类食物 。与冬季不同的是 ， 立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火 。
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