米皮制作肠粉方法 如何做好米皮河粉肠粉
【米皮制作肠粉方法 如何做好米皮河粉肠粉】1、食材：米浆根据自己要做的种类准备适量、蒸锅适量、笼布适量、麦卡龙垫适量 。
2、蒸笼的抽屉盖上笼布，然后放上麦卡龙垫 。注意：不要刷油，也可以把麦卡龙垫直接放在抽屉里 。但建议将麦卡龙垫放在笼布上，这样如果不小心放米浆时，麦卡龙垫溢出 ， 米浆就不会落入水中，否则，米浆的沸水就会溢出，影响蒸煮 。
3、加入米糊，约90-100毫升 。注意加入米糊，先在垫子中间慢慢加入，然后用勺子的底部均匀地碰一下 。如果你不小心垫子的那一边快要溢出来了，把垫子的角抬一点，米糊就会回到中间 。
4、米浆铺匀了 。中、小火烧2分钟，米糊变透明起泡，刚刚好 。不要花太长时间 。米皮切的时候很容易破 。味道和质地都不好 。需要注意的是 ， 麦卡龙垫的导热性非常好，所以中、小火可以使用2分钟 。
5、如果你觉得有点热，就用筷子把角落捡起来 ， 一点也不粘，很容易分开 。
6、你可以刷油叠放 ， 刮板机也可以用来在垫子上做薄条，直接安装垫板 。换了两块通心粉垫 。
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