锌与人的记忆力关系密切 。人体含锌量虽然不多，约1.5克 。但是，它是人体必需的微量元素，直接参与人体的细胞生物代谢，人体内的氧化酶、蛋白分解酶、碳酸水解酶等都依赖锌原子来发挥作用 。
【孕妇多吃苹果可以补锌】正常人每日需从饮食中补充12-16毫克的锌，孕妇每日需要补充20毫克的锌 。从怀孕初期开始，胎儿对锌的需要便迅速增加，平时胎盘及胎儿每日需要0.75-1毫克的锌 。母体血清的锌水平在妊娠期呈逐渐下降趋势，这一方面是由于血液稀释的缘故 ， 另一方面是由于血清蛋白含量的下降 。
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如果孕妇缺锌，可以导致胎儿大脑皮层边缘部海马区发育不良，严重地影响胎儿后天的智力及记忆力 。孩子出生后身材矮小、体重不增、毛发稀萎枯黄、皮肤粗糙、味觉功能异常，出现拒食或异食症(如吃泥土或火柴棍、纸张、烟头、沙粒等) 。同时，孕妇缺锌容易患感冒、肺炎、支气管炎及腹泻等多种疾病，而且孕早期食欲不振持续不愈 。
此外，血锌水平还会影响到孕妇子宫的收缩 。血锌水平正常 ， 子宫收缩有力;反之 ， 子宫收缩无力 ， 影响正常分娩 。孕妇缺锌还会使羊水缺乏抗微生物活性，又会影响核糖核酸的合成，并呈现出多种与锌有关的异常，如足月胎儿体重减少，发育停滞，先天畸形 ， 特别是中枢神经系统受损时，出现先天性心脏病、多发性骨畸形和尿道下裂等情况 。若孕妇血锌水平非常低的话，则会出现流产或死胎等严重后果 。
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