富强粉和高筋粉的区别
富强粉和高筋粉的区别：
1、口感不同
富强粉比较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好，适合做包子、馅饼之类的面食 。而高筋粉中面筋含量最高，有嚼劲 ， 煮时不易软烂，多用于制作面包 。
2、蛋白质含量不同
富强粉的蛋白质含量是8%-11%，而高筋粉的蛋白质含量是10.5%-14% 。
3、定义不同
富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉 。
高筋粉又叫强力粉，筋度大，粘性强，蛋白质含量是最高的，约占10.5%-14%，通常含量高于11.5%的叫高筋面粉 。
4、适用范围不同
【富强粉和高筋粉的区别】富强粉是用优质小麦搭配加工而成，筋度好，色泽乳白、光亮、细腻可口，是制作各种中、高档面食的理想原料，多用于制作包子类的面食 。高筋粉由于面筋含量高，多用于制作面包，吃起来更加有嚼劲 。
推荐阅读
- whoo后和雪花秀哪个好呢
- 兰蔻小粉盒气垫真假
- 红枣和青枣是同一个类吗
- 南瓜粉的制作方法 南瓜粉的制作方法分享
- 充电器mln和max是什么意思
- 生活个性签名
- 黄鳝泥鳅高产套养技术怎么选好鳝种和鳅种
- 路飞的励志语录
- 外墙腻子粉能用在内墙吗
- 北京十大搬运公司：北京最靠谱的搬家公司简介和排名