四川抄手馅放些什么调料
【四川抄手馅放些什么调料】四川抄手馅调料有：肥瘦猪肉末400克，生姜15克 ， 鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克 。
四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系 。皮薄肉嫩 ， 味美汤鲜 。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸 ， 形成馅心 。
用抄手皮包起馅心成菱角形 。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤 。煮抄手时应火旺、水宽、水开 ， 煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成 。
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