炒茄子的家常做法
【炒茄子的家常做法】1、茄子300g，豆角100g，蒜茎适量，干红椒适量，大料1颗，生抽适量
2、茄子洗净、切成细条备用；豆角洗净、掐头去尾、撕去茎、掰成段备用 。
3、蒜茎斜刀切成段、干红椒切成段备用 。
4、凉锅凉油，加入大料，小火慢慢煎出大料的香味 ， 倒入豆角 ， 大火煸炒 。
5、当豆角炒到变色后，加入茄子 ， 大火翻炒 。
6、待茄子变蔫后，加入蒜段和辣椒段 ， 翻炒均匀 。
7、辣椒出香味、茄子变得更紫后 ， 烹入生抽，加入温开水，大火煮 。汤汁收到差不多时加盐调
8、味即可出锅装盘 。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养丰富 ， 也是常见食物；豆角也是我们日常常见食物 ， 这两者搭配炒的一道菜，在颜色搭配上就会很有食欲，并且营养丰富哟 。
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