意式马卡的做法 意式马卡龙家常做法分享
【意式马卡的做法 意式马卡龙家常做法分享】1、主料：杏仁粉100克、糖粉100克 。
2、辅料：幼砂糖20克、黑巧克力适量、水（烧糖浆）25克、蛋白（打发）38克、蛋白（拌入）36克、幼砂糖（烧糖浆）80克 。
3、做法：
（1）准备好所有材料 。
（2）用手动打蛋器将杏仁粉和糖粉混合均匀，挖个坑将拌入的蛋白倒入，用粉类覆盖起来 。
（3）分三次加糖 ， 打发蛋白至干性 。同时将糖和水加热至116-118度 。
（4）打蛋器开高速，将糖浆以细流状倒入蛋白中，将蛋白打发至干性大鸡尾状（比手温略高时停止打发）
（5）将2步骤中的蛋白与粉类完全混合，大力用刮刀拌 。
（6）加入三分之一蛋白，压拌混合均匀 。
（7）在加入三分之一，切拌手法，混合均匀 。
（8）加入剩下的蛋白，继续切拌，成飘带状即可 。
（9）将面糊装入裱花袋，用的圆形裱花嘴挤成大小相似的大小 。预热烤箱至160度，预热的时候晾皮至不沾手 。入烤箱中下层 ， 烤箱设置为上火150，下火140 。
（10）黑巧克力适量，隔水融化 ， 入裱花袋剪小口，画上表情 。
推荐阅读
- 蔷薇秋天怎么养
- 村居抓住了春天的什么景物
- 芦蒿的做法
- 快手刘的个人资料
- 刘邦建立的汉朝存在多少年呢
- 驻场是什么意思
- 能提高自己，让自己成长的励志签名
- 百香果适合什么时候吃 百香果的营养价值
- 奶油蛋糕制作方法 鲜奶油蛋糕的制作方法
- 人闲桂花落全诗 人闲桂花落全诗的赏析