兰州拉面的做法如何和面
一.做法
1、选料，一般要选择新鲜的高筋面粉，和面，和好的面团温度始终保持在30摄氏度 。
2、醒面，醒面即将和好的面团放置一段时间 。
3、溜条 先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打 。
4、拉面 擀成面饼，然后切成一条一条的长条将溜好的面条放在案板上，撒上清油以防止面条粘连，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条 。
6煮汤，然后除去血沫，然后放白胡椒，最后放盐 。
7、出锅，先捞面，再搅汤，撒上香菜，再浇上辣椒 。
二.和面
【兰州拉面的做法如何和面】用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软 。每25千克面用12.5千克水、750克盐、碱面100克反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100克重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用 。
推荐阅读
- 那拉提是什么意思，歌曲可可托海的牧羊人中的那拉提是什么意思
- 微信怎么保存离线网页，如何保存微信视频号里面的视频
- 卡罗拉和花冠的区别有哪些
- 南斯拉夫解体为哪些国家，南斯拉夫解体后分了几个国家
- 披沙面的做法
- 卡罗拉多久更换防冻液
- 斯巴拉西是什么意思
- 用不完的拉饵如何保存
- not后面的动词用什么形式
- 参加马拉松比赛需要注意什么