你说怎么做菜好吃，首先呢，菜分为川菜，湘菜，江浙沪系菜和广东菜，看个人口味喜欢清淡还是重一点，川湘系的，要多放辣椒麻椒胡椒大料菜好吃，江浙沪呢喜欢放白糖提鲜，青菜都差不多，但青菜想做的好吃，要热锅热油，油稍微多点，大蒜爆香，快速翻滚，做出来的特别的油绿，放久了也不会变色，而且口感也好，喜欢重口味又不会做饭的朋友家里可以备点老干妈 豆瓣酱之类的，炒菜的时候放点进去，口感也是不错的
怎么做才好吃？
怎么样做菜才能做得好吃？
【菜干怎么做好吃，怎么做菜好吃又简单】2、炒土豆丝 。要选荷兰土豆，切开果肉颜色发黄的那种，它的淀粉含量低，糖类和水分含量高，适合炒菜 。土豆切细丝以后，放入清水冲洗2-3次，洗掉淀粉，然后下锅炒 。油温稍微高点，大火急炒，出锅前淋入少许明油，这样口感清脆，卖相也好 。
3、莲藕 。切好以后，泡入冷水里，炒的时候，倒入少许白醋 。这样藕片的颜色不发黑，口感脆嫩好吃 。炒茄子也是一样的技巧，用淡盐水浸泡片刻，大火快炒，短时间就出锅，这样不吸油、不发黑，好看又好吃 。
4、炖骨汤 。2斤大棒子骨+1只鸡架子，或者2两火腿肉（不是火腿肠） 。焯水后，直接加满水，用中火一直炖的话，出来的是白汤 。如果用小火炖的话，出来的是清汤 。但是不论哪一种做法，都要炖好以后再放盐，否则味道不鲜，营养也不好 。
5、豆腐 。不论是炒豆腐，还是炖豆腐 。先下锅用淡盐水煮2-3分钟，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐更紧实，不容易散碎，还入了底味 。后面做菜的时候，不易碎，而且口感很嫩，味道更好吃 。
6、蒸蛋羹 。鸡蛋和清水按照1:1的比例，最多1:1.5 。建议用放凉的开水，然后搅拌均匀，用细筛网过滤一下气泡 。然后裹上保鲜膜，用牙签扎几个气孔，或者盖上盘子 。再上锅蒸熟，这样的蛋羹细腻嫩滑，像豆腐脑一样 。
7、炒青菜 。最好用猪油，炒之前青菜要控干水分，锅里的油可以稍微多一点，大火快炒，出锅前再撒盐 。从青菜下锅到出锅盛盘，前后1分钟左右，这样青菜颜色翠绿漂亮，卖相好，口感也好吃 。如果有蚝油，出锅前放一点，味道会更好 。
8、炸食材 。馒头片切好以后，快速在清水里浸一下，然后再下锅炸 。这样吸油少，颜色金黄，口感酥脆好吃 。炸小酥肉，油温5成热时，下锅炸定型捞出 。油温7成热时候，下锅二次复炸 。这样吸收的油少，吃着不发腻，而且放凉了也不变干硬 。
9、炖鱼汤 。先把鱼煎黄，然后倒入热水用中火炖，中途不要加水，可以切几片豆腐，或者煎一个鸡蛋下锅，这样炖出来的是白汤 。如果大火煮开后，转小火慢炖，这样煮出来的是清汤 。营养和味道相差不大，但是卖相区别很大 。
推荐阅读
- 苹果手机插耳机还是外放怎么办
- 基金场内交易怎么操作
- 开发商逾期办房产证怎么处理
- 樟脑丸放在卧室里散出的味对人有害吗 樟脑丸怎么用正确
- 波士顿龙虾胃囊怎么取
- 怎么挑选寿山石
- 苹果手机怎么传软件给安卓手机
- 家装防水涂料一般刷多厚 卫生间做防水墙面做多高最好
- 内双肿眼泡怎么画眼妆
- 广州女生冬季穿怎么搭配衣服好看