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用料
- 毛豆 300g
- 猪绞肉 100g
- 葱 1根
- 蒜 2瓣
- 小米椒 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 8ml
- 料酒 8ml
- 淀粉 适量
- 水淀粉 50ml
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1、准备材料 。
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2、毛豆洗净；猪绞肉加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；葱洗净，切段；蒜去皮洗净，切片；小米椒洗净，斜切成段 。
3、毛豆放入沸水中焯烫约2分钟后捞出(在锅中加入少许适量盐和油，可以保持毛豆翠绿的颜色)，在冷水中过凉并沥干 。
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4、热锅放油，放入肉末，炒至变色后盛出备用 。
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5、热锅放油，放入葱白、蒜片和小米椒小火煸出香味 。
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6、放入毛豆和盐，翻炒约2分钟 。
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7、放入肉末，翻炒均匀 。
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【炒毛豆的做法】8、放入鸡精、水淀粉和葱花，炒匀即可 。
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