小白菜的做法大全，小白菜好吃的做法 _做法

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说到小白菜，可能现在吃的人没那么多了，因为种植的人少，大家很难看得到市场上有得卖，有经常吃的可能都是家里有菜园的！小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，它含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C 。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

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NO.1 小白菜炒香菇
准备食材如下：小白菜1把，香菇6个，色拉油2大匙，食盐1茶匙，鸡精少许，蒜泥1大匙，白糖1/2茶匙
具体做法如下：小白菜洗干净，摘段，香菇洗净，切片，水烧开，放入1大匙油和1/2茶匙盐，把菜放入，汆烫至断生，捞出沥干水分，蒜去皮剁碎备用，锅放入1大匙油烧热，把蒜末爆香，把香菇放入炒片刻，撒少许水煮至软身，放入小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味即可！

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NO.2 清炒小白菜
准备食材如下：小白菜200克，干辣椒适量，菜油6克，盐3克，鸡精适量
具体做法如下：小白菜清洗干净，然后切断，锅中入油加入葱炒香加入小白菜，翻炒一会，然后加入干辣椒，快速炒匀加入盐，再次炒均匀，炒好装加入鸡精炒匀，炒匀关火，然后装盘！

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NO.3 小白菜煎包
准备食材如下：小白菜300克，面粉适量，粉丝1扎，干贝50克，豆腐(煎)适量，酵母(干)2茶匙，色拉油2汤匙，食盐1茶匙，味精1茶匙，葱3根，姜1块，生抽1汤匙，芝麻少许
具体做法如下：小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分，小白菜切成细丝，添加盐拌匀，腌制5分钟，把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用，粉丝和干贝提前用温水泡发，煎豆腐粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合，添加姜末和葱花，添加油@@盐@@生抽和味精调味，酵母用温水稀释，静置三分钟，添加面粉，一边添加，一边用筷子搅拌，揉成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发，面团饧发至两倍大小取出，揉匀排气，分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料，包好的包子盖上盖布，继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状，锅内下层薄油，把小包子均匀摆入锅内，开小火慢煎，至底面飘香，淋入适量添加了面粉的水，继续用小火慢煎，待底部水分收干，滋啦啦响时，撒上芝麻和小葱，关火，稍凉后铲出！

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NO.4 小白菜豆腐汤
【小白菜的做法大全，小白菜好吃的做法】准备食材如下：豆腐200克，小白菜200克，虾仁少许，虾皮1把，火腿(粒)2勺，食盐5克，姜10克，蒜10克，植物油适量
具体做法如下：小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用，锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮，放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可！

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NO.5 小白菜饺子
准备食材如下：面粉适量,猪肉适量,白菜5棵,鸡蛋2个,食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱4棵，姜1块，料酒1汤匙，香油1汤匙，五香粉1汤匙，植物油适量
具体做法如下：温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右），剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末，切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分，去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀，肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了，取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮，取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可，煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可！

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谢请，从问题上看花式应该是重点，那家常的做法就不说了，说说花式的做法。这次分享两个花式小白菜做法，小白菜窝窝头和小白菜丸子汤，两者搭配一起吃还是很不错的。

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小白菜窝窝头
1.小白菜洗干净去根，下入开水中炒一下，开水里加点油可以防止焯水的小白菜颜色发黄。40秒左右就可以捞出了，放在冷水中凉一下，这样可以保留色泽碧绿。
2.用手挤一下，尽量把水挤出去。挤好的小白菜用刀切碎，尽量切得细一点，再切点葱末一会要用。

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3.准备一个大碗，放入小白菜末、葱末，加一大勺白面粉，三勺玉米面。它们的比例是1:3，放一点糖，这样做出来的窝窝头口感松软。加入2克小苏打，用筷子拌匀，用温水（40度左右）调面，分多次加入每次都是少量，搅拌到没有干面粉了就可以用手揉了。
4.揉个几分钟，这里不用发酵比较省时间，把大面团揉成一个个窝窝头的形状。放入盘中就可以上锅蒸了，大火蒸10分钟就可以了。

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刚出锅的窝窝头很香，口感松软，有小白菜的清香和玉米面的甜香。吃惯了大米饭的我们，尔尔试试窝窝头做主食也不错。窝窝头太干怎么办？看下面这道菜。

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小白菜丸子汤
1.小白菜一分为二，一部分的处理和上面一样，炒水后剁碎，把买好的肉馅再次剁碎。
2.准备调肉馅用的水，碗里放几片生姜和少许的花椒，倒入清水，泡半个小时，再把料取出只用泡过的水。
3.准备一个大碗，先放入肉馅加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽调一下。再放入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌。家里有淀粉的可以加点，这样丸子不容易散。把准备好的生姜花椒水，少量多次加入，最后放入切好的小白菜碎搅拌均匀。
4.烧开的锅中下入姜丝，再转小火，一只手挤，一只手用勺子下入丸子。再大火煮开，把上面漂着的白沫撇掉。加入深下的小白菜，放盐调味就可以出锅了。
小白菜丸子汤荤素搭配，再配上窝窝头，简单营养的一餐就做好了。这样的搭配感觉怎么样呢？