荔枝为什么要泡在水里 _为什么

荔枝又开始上市了，现在是2018年5月17日，已经可以吃到可口荔枝。在过不久，到六月份的时候，荔枝将会进入上市高峰期，到那个时候，大街小巷都是一片火红。

文章插图

有采摘荔枝经验的人都知道，从果树上取下的荔枝，如果不是当天直接销售的话，会先放在水里浸泡。有些商家也是如此，将收购的荔枝浸泡水里一会儿之后方才拿出来储藏。那么，这是为什么呢?
荔枝水里浸泡能够保鲜
吃荔枝，我们都喜欢吃新鲜的。而荔枝大多产于南方，特别是海南荔枝非常出名。要运到北方去，那么保鲜是必须的。使用水来浸泡可达到防止荔枝果皮失水褐变。当然，如果放到冰水里或者冰块里，保鲜的效果更好。
但是，荔枝放到水里浸泡时间不能够过长，超过一夜，荔枝的皮组织会渗透进水，由此导致变质。

文章插图

荔枝浸泡水里是为了不招徕小虫子
荔枝的汁液很黏，糖分很多，浸泡水里是为了防止小飞虫，蚂蚁等小昆虫跑来祸害荔枝。同时也是为了让荔枝更加干净，吃起来卫生。

文章插图

荔枝浸泡水里可防上火
荔枝好吃，但为了健康不适宜多吃。为啥不能够多吃？因为吃多了上火，一天超过5斤，基本要打吊针。比如妃子笑荔枝，单个果重23克左右，300个就有6900克，也就是13.8斤。所以，苏轼说" 日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人 "，可能是喝多了，吹吧。要真每天吃上三百颗的话，估计不出一天就不想作岭南人咯。那么，有什么方法既可以多吃，有不怕上火吗？
当然有，就是将荔枝泡水。具体方法如下:把荔枝连皮浸泡于盐水之中，再放入冰柜后食用，不仅可以预防上火，还能够解滞，增加食欲。