菠菜生滚汤的方法 菠菜生滚汤的做法
1、食材:菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量 。
2、将菠菜去根部洗净 , 用开水焯一下 , 捞出沥干;
3、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎;
4、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用;
5、鲜虾去壳去泥肠 , 背部剖开1/3 , 去除虾线;鱿鱼剖开腹部去内脏 , 在内侧用刀斜切十字花刀 , 注意切到肉的厚度的2/3即可 , 不要切断 , 然后切成小块待用 , 鸡蛋打散待用;锅中放入足够多的水 , 大约5碗 , 烧开以后 , 放入虾及鱿鱼煮断生;
6、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开 , 鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状;
【菠菜生滚汤的方法 菠菜生滚汤的做法】7、淀粉用少量水调开 , 倒入汤中使汤变得粘稠 , 最后用盐和胡椒粉调味即可 。
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