羊肉怎样去除腥味，羊肉怎么炖好吃又烂没腥味 _腥味

牢记这三步，炖羊肉汤没有膻味
第一步、首先先处理好羊肉，将处理好的羊肉冲去血丝，这个时候将羊肉切成小块！在切羊肉的同时，开始烧一锅水，在水中加适量的米醋。这个时候讲刚切好的羊肉放入冷水中开始煮。当水开后，会看到锅中会漂浮这很多的“杂质”这个时候就将杂质捞出之后，也将羊肉捞出！
第二步、这个时候羊肉就开始入锅炖了，入锅单纯的炖羊肉，它的膻味是除不掉的，这个时候就可以在锅中加入白萝卜进行烹饪。白萝卜一方面可以去除油腻，另外也可以补充维生素等营养，最关键的它可以有效去除羊肉的膻味！所以这样炖出来的羊肉汤喝着不油腻，同时营养价值也是非常的高！
第三步、在炖汤的时候要放入一些调味料进行调味，不过要记住的是，调味料不能放的过多，大部分调味料气味都比较浓郁，如果放入过多的调味料，那么我们只能问道调味料的问道，而羊肉的味道就被掩盖了，所以在炖羊肉汤的时候，只需要加一点葱姜蒜进行体味，为了让汤味更加香浓，这个时候我们可以加一点花椒进行提味！
详细步骤：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，等煮沸之后捞出，接着重新烧一锅水，把羊肉放入锅中。
4、将切好的白萝卜也放入锅中。
5、羊肉入锅之后倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。这里的山楂与干桔皮是为了能够更好的出去膻味，和提升羊肉汤的鲜味！