安化的黑茶没有生熟之分 , 普洱才有生熟之分 , 本来普洱也没有生熟之分 , 六七十年代人工加速发酵渥堆才有生熟 。
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从工艺上分的话 , 觉得安化跟熟普有点像 。勉强归个熟普?这样容易被人打 , 毕竟还是有区别的 , 比如发酵方式 , 熟茶发酵偏高温 , 菌种也不一同一个黑曲霉一个假丝酵母 。
有松烟香的七星灶 , 熟普没有 。
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安化天尖是黑毛茶的一个种类 , 是黑毛茶最佳的一个品种 。天尖属于黑茶类 , 黑茶是后发酵类 , 是六大茶类之一 , 主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。
根据黑茶的制作原料等级划分 , 有“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七类 , 越往后 , 等级越低 。市面上 , 芽尖较为少见 , 市面上流通较多的都是天尖以下类型 。
它与普洱茶不同 , 普洱茶会因为制作工艺不同来划分生、熟 , 便于人们区分 。
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但是在过去 , 普洱茶根据“工艺趋同、制茶原理趋同”的分类原则 , 将普洱茶归去黑茶类 , 但又有江湖传闻称 , 有人提出把普洱生茶分为青茶类 , 而普洱熟茶划分为黑茶类的观点 , 当然目前都没有实现 , 因为分类不是抬高或者打压某一茶类 , 而是便于规划、研究、生产和宣传销售 。
【滴水尖还是储水尖 安化的黑茶有生熟之分吗?】说回天尖 , 天尖古时候是茶商用来馈赠达官贵人、亲朋好友的礼品——好像每款茶叶都是这么介绍 。天尖的制作原料 , 必须是纯正的安化原产地安化黑茶叶制作 , 外地茶叶做成天尖 , 据说后发酵的口感不好 。毕竟一方水土养一方人 , 茶叶也是这样的原理 。
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