芝麻球的做法和配方，实心麻球的做法和配方窍门 _配方

芝麻球的做法和配方

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1、需要的食材有：碗、糯米粉、大约一百克糖。一袋豆沙
2、拿个盆子倒入糯米粉、泡打粉以及适量白砂糖，倒入适量白开水合成团，注意不要和的太稀了，不好成型。
3、和好面团后揉成一个个小面团，就跟汤圆般大小。
4、把揉好的小面团放到芝麻上滚一滚让表面沾满芝麻。
5、开始热油，倒入整个锅的三分之一油量，等油热后转至小火，放入沾满芝麻的小面团，炸至小面团变为金黄色后捞出。
6、美味简单的芝麻球就完成了，开始享用。
实心麻球的做法和配方窍门配方：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、水720克
做法：
第一步：白糖用温水化开
第二步：把糖水放入装有糯米粉的小盆子中，加入泡打粉给它搅拌均匀，把糯米粉搅拌的表面比较光滑即可，就像是做汤圆一样的!把所有的糯米粉都做成一个一个的球状!
第三步，再把糯米团，放入芝麻中滚一下，能够均匀的粘上芝麻就可以了!
第四步：锅中烧油至5成热，关小火，在下入芝麻球，先小火慢慢炸;(控制好油温，等待麻园慢慢的浮起来，大概三分钟就会全部浮上来，然后在转小火，防止炸糊了，然后用勺子慢慢的推动，防止芝麻球都沾到一起，感觉芝麻球都炸起来，变大了，就可以了大火炸，炸至芝麻球定型的可以漏出沥油了。

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芝麻球的做法和配方视频导语：芝麻球、喷喷香，能当早餐、可做零食。下面一起来看看芝麻球的做法吧!
食材主料
糯米粉200g
辅料
油适量白糖适量芝麻适量
步骤
1.食材准备
2.开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定)，待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时
3.醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。
4.起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。
5.当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。(轻轻按，是按扁，而不是按破哦)
6.过一会，芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀，鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁
【芝麻球的做法和配方，实心麻球的做法和配方窍门】7.芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了
8.炸好的芝麻球出锅控油即可
芝麻球的做法和配方比例用料
糯米粉 300克
白糖 80克
开水适量
白芝麻适量
植物油适量
空心芝麻球的做法
1、取少量开水加入白糖拌化开。
2、加入糯米粉中用筷子拌一拌。
3、用适量开水慢慢加入糯米粉中用筷子拌成块，用手和成光滑团。
4、用保鲜膜包住，静置20分钟。
将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆。
粘上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落。
将锅里放入油，油温大约70度，用中小火炸，一个一个丸子放入锅里，几秒钟后用锅铲轻轻拌一拌。
刚刚浮起来圆子，用锅铲（轻轻）按压下去瘪了回弹。
（压两到三次，不要太过用力压）
炸到圆子浮起来，圆圆鼓起来大大的，煎到金黄色即可
香香皮脆，好吃到停不下来
小贴士
1.糯米粉吸水不同，自己根据情况调整，和面团时加水量至关重要，水加得过多，面团太软会使成品塌陷。水加得过少，面团太硬。
2.白糖要溶成糖水，再加入糯米粉中，糯米粉要用开水烫，再混合揉成面团。
3.全程要用保湿布盖好，以免糯米团操作变干。

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黑芝麻球的做法和配方视频黑芝麻球的做法简单分为四步：第一步，揉面，醒面，把面团搓成小团；第二步，放馅料，在小圆球里放入自己喜欢的馅料；第三步，裹紧馅料之后搓圆小团，沾一层黑芝麻；第四步，热锅烧油，下芝麻球，第一次炸几分钟，捞起，滤油，半热的时候再下锅复炸一次，全熟，捞起，再次滤油。黑芝麻球就做好了，也可以不放馅料。看个人口感选择咸味或甜味。