很多人分不清椰子的种类，不知道椰青、毛椰子和椰皇的区别 。其实这三个种类就是椰子不同的三个成熟阶段 。
首先是椰青，椰青就是指那些表皮是青色的椰子 。它们还未完全成熟，但是腹中的椰汁却是最多的，而且清甜可口，没有那么浓郁的味道 。果肉仅有薄薄的一层，就像果冻一样，Q弹甜美，味道好极了 。
而毛椰子则是成熟后的椰子，这种椰子表皮会有些发黄，但是一般会将其外皮剥掉，只露出长“毛”的椰壳，所以称之为毛椰子 。这种椰子里的椰汁就没那么多了，味道更佳醇厚，甚至有一点发酵的味道 。但是椰肉会更为厚实，也没有椰青那样Q弹的口感 。
最后的椰皇，虽然名字响亮，确实这些椰子里，最老的那一辈 。这种椰子的表皮呈现出黄色，一般会将其表皮剥去，再将外皮的“毛”磨净，呈现出光滑亮泽的外貌 。这时候的椰皇里的椰汁或者是椰肉，都呈现出最纯正椰子的味道 。很多人认为，这才是真正的椰子，所以才将其称为椰皇 。
一般没有尝过椰汁味道的人，会选择味道没那么浓厚的椰青 。而喜欢纯正椰汁、椰肉味道的人会选择椰皇，而位于两者之间，价格也相对便宜的，就会选择毛椰了 。不管是椰青也好椰皇也罢，都是椰子罢了 。
【椰青、毛椰子和椰皇的区别 椰青的三个洞在哪里】
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