#吃在中国# #你好 ， 谷雨#吃在中国# 想要获取更多美食和美食小技巧 ， 也可以关注我—吃货的日常生活 ， 这样你就不会错过每一期精彩视频和文啦~~***/i6681513626148274695/#mid=1577529840823309
夏天又到了吃拍黄瓜的季节 ， 看到美食博主竟然用黄瓜皮做凉粉 ， 原来这么简单 ， 现在就来试试看是不是真的！
文章插图
【自制绿凉粉】
食材：黄瓜两根 ， 清水1碗 ， 豌豆淀粉适量 ， 蒜蓉 ， 小米椒 ， 小葱 ， 生抽 ， 蒸鱼豉油 ， 醋 ， 芝麻油 ， 红油辣椒 ， 白糖 。
1、现在开始操作了 ， 首先把脱落黄瓜的外衣放进料理机中 ， 倒入一碗水 ， 现在开始压榨它 。
2、为了口感细腻 ， 让黄瓜皮汁好好过滤一下 。
3、将黄瓜皮汁与豌豆粉小朋友放一起搅和搅和 。
4、往锅中倒入4碗半清水 ， 烧到咕噜咕噜冒泡泡时就改成小火 ， 然后拿出刚刚调好的面糊糊 ， 一边手搅和一边手倒 。标重点要记得不停的搅和 ， 这样能防止面糊爱上锅 ， 分不开了你看 ， 面糊变得粘稠了 ， 还有些透明就再煮2分钟 。咕嘟咕嘟 ， 冒出好多大泡泡 ， 现在可以出锅啦 。
5、现在拿出我家祖传的盒子 ， 把面糊倒进去让它冷静冷静 。
6、现在准备拌凉粉的调料了 ， 小葱切末 ， 小米椒切末 。
7、拿出祖传大碗 ， 放入蒜末、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺醋、半勺芝麻油、一勺红辣椒油、半勺白糖 ， 疯狂的搅和搅和 。
8、把绿凉粉切条 ， 淋上祖传料汁 ， 拌一拌 ， 泡一泡 ， 可以开吃了 。铛铛铛 ， 完美~~原谅色的凉粉 ， 你学会了吗？
能做凉粉的淀粉很多 ， 例如绿豆粉、碗豆粉、红薯粉等等 。四川有种凉粉叫“黄荆凉粉”“也叫“神仙凉粉” ， 用黄荆叶及茎压榨出浆汁 ， 再过滤后做成的 。
当然 ， 最有名的莫过于“川北凉粉”了 。盛传足朱老总在北京想吃家乡小吃 ， 北京的“四川饭店”专门从南充找老师傅入京制作 ， 小地方的名吃 ， 方才名扬天下 。
川北凉粉是碗豆粉制成的 ， 也有其中加入红薯粉的方法 ， 做好后囗感特别“绵扎” ， 也能更好的“巴味” 。
熬凉粉是个技术活 ， 家庭中熬凉粉可用隔水法 ， 即用淀粉浆锅再入水锅中 ， 温度均匀 ， 不易粘锅 ， 只是时间稍长而己 。
【黄瓜皮做凉粉，原来这么简单 生粉能做凉粉吗】成都龙泉驿有一古镇 ， 名“洛带” 。镇上有小吃“伤心凉粉” ， 因其辣得流泪 ， 故得名“伤心” 。碗中除红油外 ， 还有剁细的朝天椒 ， 细细的辣椒粒粘在凉粉上 ， 食者舒畅之余却长泪挂面 。因其属客家会馆之地 ， 外来者以凉粉果腹 ， 路途伤心之事令人唏嘘 ， 伤心流泪倒也心境合一了 。
推荐阅读
- 黄铜怎么清洗变亮 如何处理黄铜表面？
- 黄梅戏怎么表演? 详细介绍黄梅戏的表演方式
- “梅子黄时日日晴,小溪泛尽却山行”表达了诗人什么样的心情
- 黄瓜的吃法与做法 黄瓜的吃法与做法是什么
- 求黄花菜炒木耳的做法
- 黄河注入哪条海
- 和田黄玉的密度是多少，和田黄玉籽料多少钱一克
- 含有寓言故事的歇后语
- 黄渍用什么能洗掉，衣领发黄用什么方法能洗掉呢
- 银子发黄是不是不纯 金银首饰为什么会变黄？