茄子制作方法 茄子做法
1、主料：茄子300克 。
2、辅料：尖椒1个、鸡胸脯肉100克、水淀粉1汤匙、鸡蛋清1只、豆瓣酱2汤、酱油半汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、醋半汤匙、葱少许、姜少许、食盐少许、胡椒粉少许、香油少许、鸡粉1茶匙、水3汤匙、植物油适量 。
3、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片 。
4、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟 。
【茄子制作方法 茄子做法】5、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用 。
6、炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用 。
7、炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油1汤匙和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可 。
推荐阅读
- 核桃饼怎么做简单 核桃饼做法
- 猪肉芹菜马蹄饺子怎么做
- 红烧肉的各种家常做法 红烧肉的各种家常做法有哪些
- 大排档炒米粉的做法
- 煎饺怎么做 好吃煎饺的做法
- 番茄牛腩的做法，番茄牛腩汤怎么做才好吃又烂
- 奶茶的做法有哪些 串台红豆奶茶怎么做
- 鲜肉藕块的做法 鲜肉藕块怎么做
- 金边白菜的做法 金边白菜是哪里的菜
- 如何做简单的马拉糕 马拉糕的简单做法介绍