今天我来解答一下 ， 小龙虾在我国属于外来品种 ， 七几年以后在我国遍地开花 ， 当时人们认识不足 ， 看到红红的甲壳十分喜人 ， 有的人不远千里带回家乡的水沟里饲养 ， 头一年看不见繁育的动静 ， 谁知忘记掉它的时 ， 己经是它疯狂的自由生长初已形成了 。
当时的农虾是有水的地方就有农虾 ， 而且想吃的人现抓做午饭菜都来得及 ， 那时候的生活条件差 ， 也就葱蒜油盐的炒熟就吃的 ， 毫无美味的口感 ， 还浪费油盐 ， 吃过后一堆壳子 。
到了八几年有单位看到了商机 ， 制造冷库 ， 三五角一斤收购后用热水煮后挤虾仁 ， 然后由公司外贸出售 ， 那时饭店也不卖火红的烧虾 ， 只有炒虾仁的 。
真正开始有饭店打出菜品的是十三香的横空出世 ， 打破了这个世界上人们对小龙虾的认识 ， 使之沉寂的小龙虾的菜品突飞猛进 ， 大江南北各家菜系在自己的菜系中加以研究 ， 莱单中列出了自已的特色和主打 。
当时江苏省的盱眙县政府看中了这个远大而宏伟的项目 ， 于二OO年开始举办了第一次中国盱眙龙虾节 ， 收集来自五湖四海的名家烧虾莱系 ， 第一次取得开门红 ， 什么十三香的.蒜泥的.酸菜的盐水虾等等 ， 可惜我不是大厨介绍不了多少 。当时遍请娱乐的红星 ， 园滿的取得丰硕的完美成果 。以后几届也越办越成功 ， 于是向国家申请中国盱眙国际龙虾节的建言也得到认可 ， 由此小龙虾在中国和世界上的知名度打出了盱眙人的响当当的大牌 。
在现在的大形势下 ， 龙虾全国看盱眙 ， 盱眙是领头羊 ， 那里都有盱眙人的招牌 ， 盱胎的捕捞季头网龙虾几十斤都卖到一百几十万的高价了 ， 这是多么的可喜啊！盱眙国际龙虾节历届的节目都有海内外朋友参加更加带动了产业链 ， 龙虾餐饮在国内外盛行 ， 尤其国内南苏州.北北京都是惊人的销量 。现在可以这样说有淡水的地方就有人养职 ， 稻田养虾更是双贏 ， 现在的情况给人是全国龙虾一遍红 ， 大有红的不可收拾的地步 。
小龙虾是2005年开始火起来；
具体的情况说实话当时我记不得；在我们福建福州火爆时候非常火 ， 现在还是很火的；
很多人都还是非常喜欢小龙虾；主要现在很多人都买回来聚餐或者家里自己做 。
（网上来的资料：11、最早在湖南长沙火起来的 。长沙于2005年、2006年、2008年分别举办了3届口味虾节；2、麻辣小龙虾又叫口味虾 ， 开始是湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区的地方菜 ， 后来逐渐成为出名的湘菜 ， 经过电视传播 ， 火遍全国 ， 长沙还经常举办口味虾节 。）
文章插图
【小龙虾上火吗，小龙虾是什么时候火起来的】我最喜欢小龙虾 ， 小龙虾做好的非常好吃
比如热锅中火烧油至7成热 ， 倒入配料葱段生姜蒜末翻炒 ， 然后加干红辣椒和花椒继续翻炒 ， 等出味以后 ， 加牛油火锅底料 ， 继续翻炒 ， 然后倒入小龙虾 ， 加啤酒或者料酒都可以 ， 翻炒均匀后转中火焖 ， 可加少量热水 ， 大概15分钟左右 ， 倒入芹菜丁 ， 蒜末 ， 转大火爆炒收汁 ， 关火出锅盛盘 。一道正宗的麻辣小龙虾就做好；这道菜非常好吃 ， 朋友 ， 记得品尝
谢请！小龙虾”听起来像是龙虾的亲戚 ， 但实际上他们并没有任何关系 。很长时间以来 ， 小龙虾都被看成是水稻的天敌 ， 因为他们破坏了水稻的幼苗 ， 还在稻田里挖出很多洞 ， 让稻田里的水流失 。真正开始大面积吃小龙虾的历史也不到三十年 。90 年代初 ， 湖北、安徽、江苏的大排档开始针对它的吃法进行创新 ， 大众突然对新鲜又便宜的小龙虾产生了兴趣 ， 于是它才开始慢慢地火了起来 。作为曾经不被重视的物种 ， 小龙虾还在1993 年被《中国渔业统计年鉴》编录进了“淡水虾蟹”的分类中 。那年 ， 虾蟹的全国总产量才15万吨 ， 而到了2016年 ， 全国小龙虾养殖产量已经达到了85.23万吨 。现在如果要找一个容器来装这些小龙虾的话 ， 恐怕需要两个水立方才行 。
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