牛盘肠怎么做好吃，牛尾巴怎么做好吃视频 _好吃

红烧牛尾
烹饪方法
1. 将牛尾剥去皮，刮净，剁成3 厘米长的段；2. 牛尾段置温水冲洗干净，沥水，加入酱油、黄酒、精盐浸腌；
红烧牛尾
3. 将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块；
4. 葱、姜择洗净，葱切3.3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽；
5. 炒锅置中火上，添食用油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸呈黄色捞出；
6. 再将牛尾搌干水分，投进油锅炸成淡黄色，捞出沥油；
7. 另取净炒锅置旺火上，添菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出，投入辣椒炸透；
8. 再加入葱、姜煸炒，再加精盐、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、甘草、八角，加鲜汤放入炸好的牛尾，烧制；
共12张
制作材料
9. 待烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓，放进冬笋、胡萝卜烧熟，起锅盛入扒盘，拣去甘草、辣椒即成。

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我最喜欢吃的就是红烧牛尾吧了，辣辣的，啃的时候爽的很

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1、牛骨头切好后放入冷水加花椒，侵泡半个小时；
2、冷水下锅，葱姜料酒三件套给骨头洗个澡，水开后捞起血沫，捞出冲洗备用；
3、起锅烧油，牛肉加菜籽油，油化开后加葱姜爆香，再放入牛骨头，小火煸炒；
4、煸炒的焦黄后加入开水，小火慢炖；
5、大火煮开，小火慢炖30分钟后，再起锅烧油，放入花椒、辣椒、葱段、辣椒面炒香后，热油直接倒在汤内；
6、汤内加入香叶、八角、红寇、肉蔻，生抽，老抽，十三香，适量的盐；
7、小火继续慢炖2小时，最后10分钟加入西芹和洋葱；
8、如果喜欢吃牛蹄筋和牛肚的话，提前切好，在最后1个小时放入就行；
9、当然用高压锅也可以，高压锅压1个小时就可以了；
红烧牛尾巴就做好了，起锅后放入香菜或者蒜苗吃起来别有风味哦
希望我的解答你满意

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给你推荐一款红烧牛尾，以下是红烧牛尾的家常做法及用料：
用料
牛尾1根
调料
食盐8克
酱油25克
冰糖20克
葱1根
姜1小块
蒜1/2个
八角3个
花椒5粒
白芷2片
砂仁4个
香叶5片
草果1个
陈皮1块
茴香籽5粒
黄酒25克
植物油2汤匙

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红烧牛尾的做法
1.准备好所有材料，香料用纱布包好
2.牛尾切开后用凉水泡一个小时左右去血水
3.牛尾冷水下锅，放少许葱和姜烧开，撇去浮沫煮三分钟捞出，将煮牛肉的水撇净沫子，捞出葱和姜备用
4.另准备一口锅，放冰糖和少许水炒糖色，炒到颜色发红就可以了
5.然后将煮牛肉的汤倒进炒糖色的锅中烧开，放酱油和黄酒
6.然后将牛尾放进汤中，放香料包烧开
7.另一口锅放少许油烧热，将葱、姜、蒜放进去大火炒成焦黄色出香气
8.倒入炖牛肉的锅中，烧开后盖锅盖转小火煮至牛尾软烂即可

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烹饪技巧
1、牛尾最好让卖牛肉的给切开；
2、焯牛尾要凉水下锅焯，这样能让血水出的更彻底一些，减少腥膻味儿；
3、焯牛肉的水撇干净浮沫是可以用的，会让味道更好一些；
4、把炖肉的葱、姜、蒜稍微炸一下或者是煸炒一下味道更好；
5、牛尾比牛肉难炖，要是用一般的锅得三到四个小时，如果您等不了，那么可以先用小火炖一个小时，然后换高压锅压25分钟，再小火炖半个小时就可以了，如果光用高压锅，味道不好。

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大家好很高兴解答，给大家推荐一个干锅牛尾。
牛尾一个不错的原材料，此菜的做法在湘菜中比校常见，关键方法的烹制过程中，见功夫。
原料：带皮牛尾300克，鲜笋100克。
调料：红油100克，郫县豆瓣酱50克，干辣椒20克，泡辣椒20克，花椒20克，盐10克，白糖5克，鸡精5克，胡椒粉3克，料酒20克，酱油10克，水1500克。
制作：
1、将牛尾洗净改刀成3厘米长的节，入沸水中焯水2分钟捞出备用，笋子切成2厘米长的节备用。
2、锅中加红油烧至六成热，小火炒香郫县豆瓣酱，加干辣椒、泡辣椒、花椒中小火炒香，再入牛尾、笋子、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、水1500克，盖上盖儿小火烧2小时入味。
3、用锅仔点火上桌。
【牛盘肠怎么做好吃，牛尾巴怎么做好吃视频】特点：干辣鲜香、牛尾糯滑、色泽红亮。