合成培根是什么肉做的 _培根

不管自助烧烤烧烤，还是早上吃街头的手抓饼，培根都是非常常见的，但实际上目前我们能吃到的培根绝大多数都不是真正的培根，真正的培根可不那么便宜。
所谓培根，其实就是烟熏猪肉，是西方的一种肉制品，与火腿、香肠齐名。
在欧洲，培根也被称作是烟肉，顾名思义就是一种烟熏之后的腌制猪肉，其主要的原料就是猪肋条肉或者猪脊背肉，音译后被称作是“培根” 。
培根咋西方是很受欢迎的食物，尤其是在吃早餐的时候基本上是不可缺少的，而在国内的话培根虽然看起来遍地都是，但多数都不是西方那种用好猪肉做成的培根。

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培根就是烟熏猪肉
最早的培根起源于新航路开辟初期，当时欧洲人抵达北美之后，发现纽芬兰地区的印第安人会将鹿肉用盐腌制，然后烟熏保存。
经过处理的肉不仅更容易存放，而且有一种十分独特的鲜香与烟熏风味。
欧洲人将这样的做法带回了国内加以改变，一开始制作培根的不仅是鹿肉，还有牛肉、羊肉甚至兔肉，但后来人们觉得还是猪肉制作的培根最美味。
从十八世纪开始，培根的制作在欧洲盛行起来，尤其是德国、丹麦、英国、荷兰这些国家的培根制作极其风行，培根逐渐成为西方人餐桌上不可缺少的食物。

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便宜培根未必是真
近代时期，培根跟着西方人的脚步进入了中国，但当时国内能够吃饱都难，所以培根这样的洋玩意儿并没什么人吃，甚至还不如吃本土的腊肉。
同样是用腌制烟熏的办法，中国人这样处理猪肉的历史能追溯到三千年前。
直到上世纪后期，随着改革开放，培根才重新流行起来，尤其是这些年人们的生活条件越来越好的情况下，培根变得似乎非常常见。
在吃烧烤的时候，还有在吃早餐的时候，培根好像到处都是，这样的培根的确是有一种咸咸香香的味道，但是，我们经常能够吃到的培根，并非西方那种真正的培根。

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假培根与真培根之别
西方的培根是用猪肋条肉或者猪脊背肉制作，通常就是经过腌制与烟熏，然后进行切片处理制作而成，这并没有什么问题，但国内的培根很多并非如此。
用好的猪肉制作成本太高，现在有很多的培根其实就是用猪碎肉与鸭肉制成。
因为原料不太好，所以为了达到真正培根的味道，需要加入大量的卡拉胶、大豆蛋白之类的添加产品，甚至于还要加入硝，这样才能使得其色泽鲜艳，看起来更有食欲。
所以说真正的培根并不是什么合成肉食，只是烟熏腌制猪肉切片，然而因为成本问题，市面上有大量猪碎肉与鸭肉制成的假培根，还有些干脆是用豆制品做出来的素培根。

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培根不是合成肉，培根又名烟肉(Bacon) 。是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根系由英语"Bacon"译音而来，其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。

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培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根可是现在很受欢迎的一种食材了，特别是小孩子很喜欢吃培根，培根的味道很好。在国外培根通常被拿来当早餐，煎一下拿着搭配面包一起食用，营养也美味。

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很多人觉得培根这名字，看着确实不像直接从猪身上拿下来的。不然中国老祖宗吃货的智慧，猪身上那块肉没吃过，怎么会取这个块名字。要说是合成肉，那很多就郁闷，这猪肉味那几乎是原汁原味啊！这其实都对！要想知道这培根是猪肉身上的某个部分，还是合成肉这要看买的是什么培根。市场有直接用猪肉部位制作的“原切培根”也有合成的“碎肉重组培根” 。