茡荠是什么
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荸荠又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参 。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉 。
荸荠本身含有的荸荠英具有显著的抑菌功能，其质构热稳定性也是荸荠的一个显著特性 。荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品，同时，在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素，可以进一步被加工利用 。
马蹄是什么菜荸荠是莎草科、荸荠属植物 。匍匐根状茎瘦长 。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，
高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，干后秆的表面现有节，
兼有许多纵条纹 。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，
鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米 。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色 。
小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，
表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，
环的质地与小坚果相同，只色泽较淡 。花果期5-10月 。
荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，
尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，
与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中 。
同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效 。
匍匐根状茎瘦长 。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，
灰绿色，光滑，无毛，有横膈膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹 。叶缺如，
仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，
顶端急尖，长7-15厘米 。
小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色，基部的一片鳞片中空无花，
抱小穗基部一周，有时还有短鞘，其余鳞片全有花，松散地复瓦状排列，宽长圆形，
顶端圆形，长5-6毫米，宽约4毫米，边缘为宽干膜质，顶端边为狭干膜质，中脉不大明显；
下位刚毛7-8条，比小坚果长一倍半；有倒刺；柱头2 。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，
宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，
不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡 。花果期5-10月 。
荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，
荸荠是什么东西图片茡荠的读音bí qi 。声母b和q，韵母i，声调二声和轻声 。
荸荠生长在浅水田中，三四月长苗，茎直着往上长，没有枝叶，形状如龙须 。根白嫩，秋后结果 。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗 。
莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用 。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名 。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称 。
李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述。中国长江以南各省栽培普遍。安 徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州为著名产地。
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营养价值：
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物 。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉 。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用 。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果 。这种物质还对癌肿有防治作用 。
【茡荠是什么，马蹄是什么菜】
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