烧茄子怎么做好吃的 烧茄子的做法大全
1、家常烧茄子：茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，裹好后炸至稍微变色 。
把西红柿和青椒、葱姜蒜切好备用！老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！
【烧茄子怎么做好吃的 烧茄子的做法大全】2、豆角烧茄子：长茄子洗净切成5厘米左右的长条状，豆角洗净切成4厘米左右的段状 。热锅烧油，油热入茄子条，中小火煸炒 。当茄子均匀沾上油，变软以后，捞出备用 。再次热锅烧油，下入豆角小火煸炒捞出备用 。油烧热，加入葱姜蒜花椒干辣椒，小火炒出香味儿，炒至图中的焦黄色时，倒入茄子和豆角，大火翻炒一分钟，倒入小碗甲，中火翻炒一分钟，盖盖焖一分钟后出锅 。
3、红烧茄子烧土豆：茄子对半切开 。然后一半用刀划成三长条 。每条都带茄子皮 。再把茄子切成两厘米左右的小段 。用一小勺盐把茄子腌一下，浸出茄子的水份 。用手抓匀 。土豆削皮后切段备用，锅中倒油，将洋葱，姜片，蒜切成小块，入油锅煸炒出味 。然后茄子下油锅翻炒 。从锅中盛出茄子 。然后锅中重新倒油，将土豆条放进锅里煸炒，炒至土豆条变色 。再将炒过的茄子条倒入锅中 。与土豆一起翻炒 。将盐，耗油，酱油，冰糖，醋，适量五香粉混合在一个空碗内，调匀，加两勺纯净水 。调匀倒入锅中，然后翻炒均匀即可出锅 。
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