网红闪电泡芙做法 做法简单一个配方让你得心应手
1、锅中倒入水 ， 分别加入糖、盐、奶粉 ， 稍微搅拌几下 。
2、加入黄油 ， 用锅煮 ， 中小火煮沸 。
3、煮至沸腾后迅速加入低筋面粉 。
4、用刮刀拌匀至无干粉状态 。
5、回炉重新再煮 ， 中火煮至锅底出现一层薄薄的面糊 。
6、待面糊降温至约55-60℃ ， 逐个鸡蛋加入 ， 并用刮刀搅匀 ， 混合好之后再加下一个鸡蛋 。
7、鸡蛋加到第五个后 ， 就要检查面糊的浓稠度 ， 面糊变得柔滑 ， 用刮刀挑起面糊 ， 面糊从刮刀掉落 。
能在刮刀上形成一个倒三角形状 ， 表示达到了合适的浓稠度 ， 如果没有就要继续添加鸡蛋搅拌 。
8、做好的面糊 ， 装入裱花袋 ， 可以用圆形的裱花嘴 ， 也可以用齿状的裱花嘴 。
9、在不粘烤盘上 ， 挤出长形面糊 。
【网红闪电泡芙做法 做法简单一个配方让你得心应手】10、烤箱提前预热 。上火165℃ ， 下火155℃ ， 中层 ， 烤55分钟左右 。
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