做烘焙的朋友都知道，淡奶油是不能放冷冻的 。但是智者千虑必有一失，总有粗心的时候，万一把淡奶油冻了怎么办呢？一盒淡奶油好歹也是40多RMB，就这样浪费了实在心有不甘呀 。接下来给大家介绍一下遇到这种情况该怎么处理 。
淡奶油最好是进行冷藏，因为如果温度过低的话，淡奶油里面的奶油会和水油分离，难以继续食用了 。而进行冷藏则不会有这种担心，既能很好的保存口感，也不会破坏内部结构，使用起来更方便 。
第一种方法：尝试重新打发 。
首先，观察被冻淡奶油的状态，是不是油水分离，因为冷冻的时间各不一样，不同品牌的淡奶油对低温的耐受程度也不一样，所以状态是不一样的 。如果没有出现油水分离，那还是可以打发的，只不过打发的时间要长一些，膨大的体积也要小一点 。再将冻成一坨的奶油在室温下回温，稍稍变软后，切成小块放在打蛋盆中 。此时奶油有点豆腐渣的状态，易碎 。
然后，将打蛋盆坐于热水中，隔热水给奶油加热，同时用手动蛋抽或电动打蛋器慢慢的不停搅拌 。一直保持隔水温热的状态，奶油会慢慢融化，直至全部变软，顺滑，无颗粒的状态 。这样的奶油就算挽救成功了，可以拿去制作美食了 。
如果状态是油水分离，就将被冻了的淡奶油加热至冒泡，放一边静置放凉直到微热，此时倒入料理机内搅拌至水油融合，凉了之后倒入密封的容器保存，放入冰箱冷藏，下次用时正常打发即可 。
第二种方法：
如果冻的实在不能打发，可以将被冻了的淡奶油用于不需打发的产品 。这样就不会浪费啦 。大家都知道，被冻了的淡奶油会油水分离，有的程度轻一点还有得救，勉强打发，有的程度重一点实在打发不了，那就只能选择制作不需要打发的产品 。可以制作蛋挞液、面包、饼干、奶油浓汤、冰淇淋等美食 。
淡奶油储存方式
未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期 。
未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻 。否则，会影响奶油品质 。
已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天 。
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奶油是很多人又爱又恨的食物，好吃又不敢吃的太多，因为奶油中含有大量的脂肪，吃多了会导致肥胖，蛋糕中就含有很多奶油，这也是为什么大多数人都喜欢吃蛋糕的原因 。那么，如果奶油冰冻后该怎么办呢？不要急于将奶油扔掉，进行适当的恢复后还是可以食用的 。我们来一起看一些冰冻奶油的具体恢复过程吧: ①首先，将冻成一坨的奶油奶酪在室温下回温，稍稍变软后，切成小块放在打蛋盆中 。此时奶油奶酪有点豆腐渣的状态，易碎 。②然后，将打蛋盆坐于热水中，隔热水给奶油奶酪加热，同时用手动蛋抽或电动打蛋器慢慢的不停搅拌 。一直保持隔水温热的状态，奶酪会慢慢融化，直至全部变软，顺滑，无颗粒的状态 。这样的奶油奶酪就算挽救成功了，可以拿去制作美食了 。一般来说冻伤的奶油奶酪通过以上的方法是可以挽救的，只要注意隔水加热和不停搅拌，基本要持续10分钟左右 。
【淡奶油冷冻后如何恢复 淡奶油冷冻了怎么补救】奶油分很多种类：
鲜奶油又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状 。
鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油 。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。
奶油还有很多的衍生产品 。黄油：黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少 。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右 。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料 。
一般人均可食用 。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食 。
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