啤酒炖的鸡为什么苦
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1、啤酒中有啤酒花成份，啤酒花呈苦味 。选择清甜些的啤酒可以改善，如纯生类，但苦味总还有的 。如改用绍兴黄酒就不苦了，用量适当减少即可 。少数人对苦味敏感也是原因之一 。
2、炖鸡做法：香菇洗干净切条备用，大蒜去皮切片，大葱去皮切片，姜洗干净切片备用，土豆去皮洗干净备用，切块备用，锅放油烧热，放入姜片，大料，炒香放入蒜片，胡椒粉，炒出香味，放入香菇，翻炒均匀，成出备用，锅放油烧热，鸡肉洗干净，放入锅里翻炒 。
啤酒鸡的味道怎么是苦的呢处理不好，没有放糖的话可能会留有啤酒的涩味
卤鸡翅为什么会有点苦啤酒卤鸡翅为什么会苦味
啤酒鸡翅
材料
翅中9个，啤酒多半听，姜3片，生抽3汤匙，盐，冰糖，花椒面，大料，熟芝麻
做法
1、鸡翅要先用盐，料酒鲁上，切几刀，好入味 。
2、先少许油，（油不要放太多），放入鸡翅，炒至金黄即可 。
3、放入啤酒，（原则上刚刚过鸡翅即可），一直用大火 。
4、加入生抽，花椒面，大料，冰糖，盐，芝麻，依据自己的口味适当添加 。
5、至黏稠即可
香菇啤酒鸡翅
材料
鸡全翅，香菇，黄酒，啤酒，老抽，姜，蒜，葱，熟白芝麻
做法
1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；
2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小块、蒜切末；葱切碎；
3.锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色 。
4.倒入鸡翅翻炒半分钟
5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘 。
6.撒上白芝麻即成 。
烧鸡为什么会苦苦的原因是乌苏啤酒的麦芽浓度高 。从乌苏啤酒的酒瓶标签上可以看出酿酒时用的原料非常简单，主要有4样，水、大麦麦芽、大米、啤酒花及制品 。其中，用大米代替了麦芽，属于典型的工业啤酒 。乌苏啤酒用的啤酒花，和别的地方不一样，喝起来会有一点苦的感觉，其实主要喝的多能适应这种味道就可以了 。
做大盘鸡为什么要用啤酒大盘鸡放啤酒？放多了肯定苦 。另外，大盘鸡主要是靠酱的味道吧？不知道你为啥要放酒 。。。。
啤酒烧菜为什么会发苦让我来告诉你为何啤酒做菜有点苦，其实很正常的，因为加入啤酒之后呢，啤酒本身就有一点辛辣的味道，加之如果放入过多的一个啤酒量的情况下，那就会有一点苦味了，或者是说火候没有把握好就加入了，其实很简单的建议，可以在小火的状态下加入啤酒慢慢来做 。
【啤酒炖的鸡为什么苦，啤酒鸡的味道怎么是苦的呢】
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