【江螺和田螺一样吗,螺蛳和田螺的外观区别】谢请，这两种是不一样的 。江螺生活在江水里,在松花江里很常见 。江水就是江螺的家,也是它的游乐园 。【食材】江螺、酸笋丝、豇豆、红椒、薄荷、香柳、肉汤、精盐、味精 。【方法】1．江螺漂洗干净 。2. 锅上火入油，下辅料炒香时放入江螺稍炒，注入肉汤、调料，稍焖起锅即可 。
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田螺对水体水质要求较高，产量少 。可在夏、秋季节捕取 。淡水中常见有中国圆田螺等 。【食材】田螺，十三香料，郫县豆瓣酱，啤酒各，干葱头，干辣椒，姜片，蒜片，菜子油各，味精，鸡精，盐，花椒，香果，白豆蔻，冰糖，高汤，生抽，老抽 。【做法】（1）选择鲜活个大之田螺，置清水中养12小时，可滴入几滴香油，以便于尽快吐尽污物 。（2）田螺600克洗净后入沸水中稍烫捞出 。锅内放油烧热加入干葱，蒜片，生姜，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣酱小火炒5分钟，烹啤酒出香，入高汤，盐鸡精，冰糖烧开后捞出杂质，入田螺小火焖烧15分钟 。共20张 香辣田螺 （3）入十三香小火烧5分钟，同时另起锅加入少许猪油，花生油下入干辣椒段小火稍炸，至变色后加入适量红油，然后倒入田螺中出锅 。
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