煎鱼的时候如不让鱼皮粘锅
1、抹盐：
煎鱼的时候 ， 先把锅烧热 ， 再放油 ， 把油烧的温度高一些 ， 在鱼皮上少抹些盐 ， 这样煎起来就不会掉皮了 。
【煎鱼的时候如不让鱼皮粘锅】2、裹面粉：
清洗过后的鱼 ， 在鱼的内外面洒上少量的面粉 ， 再放入油中煎炸 ， 这样做可以有效保障鱼皮的完整性 。
3、放入鸡蛋糊：
将洗净的鱼 ， 放入鸡蛋糊中沾一沾 ， 让鸡蛋糊裹到鱼皮上 ， 再煎鱼的时候能固定 ， 保护鱼皮不破 。然后使用姜片在在锅上涂上一层姜汁 ， 然后再倒入油煎鱼 ， 鱼皮就不会粘锅 。
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