如何制作日式拉面中的溏心卤蛋
日式拉面中溏心卤蛋的做法：
主料：鸡蛋6个；
辅料：味醂100毫升、日式酱油100毫升、水300毫升；
步骤：
1、将味醂、日式酱油和水烧开烧开并彻底冷却；
2、另锅水开后把室温蛋放进去 ， 调至中低火 ， 不停搅拌使蛋黄在中间 ， 时间是七分钟；
3、取出后立即放入冰水中 ， 并且放一定量冰块 ， 使鸡蛋迅速降温 ， 在水中剥壳；
【如何制作日式拉面中的溏心卤蛋】4、剥好的蛋放入冷却的料汁中 ， 放冰箱冷藏浸泡一晚上最佳 。
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