农村野菜茵陈是个什么样子的东西 _野菜

问题：农村野地里常见的茵陈可以作为野菜食用吗？怎样做好吃？

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茵陈属于菊科植物的一种，在我国大部分地区都有生长。茵陈既是一味中药，也是可以作为美味的野菜食用的，它因采摘时间的不同，作用也不一样。因此在我们这里还有一句俗语“二月茵陈三月蒿，四月割来喂牛羊”，因地里位置不同，俗语中的时间可能会不一样。
从二月开始，我们这里气温开始回升，万物复苏，茵陈也露出了鲜嫩的新芽，这时候农村人到野外去采摘茵陈的话，一般都是作为野菜来食用的。等到了三月它的枝叶长大一点了，一般是作为药材采摘的。同样的植物到了四月份，就成了白蒿了，也就失去了药用价值，只能作为一种喂牛羊的饲草了。到了秋天以后，就只能作为烧火柴了。

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如果采摘茵陈是作为野菜来食用的话，我们这里常见的做法就是蒸菜疙瘩。就是先将茵陈洗净沥干水分，剁碎后，撒上少许食盐、拌上面粉，要反复进行揉搓，然后上锅蒸熟。吃的时候，可以根据自己的口味浇上蒜汁等佐料，非常好吃。茵陈含有大量的维生素，多种人体所需的氨基酸，具有很好的保健作用。
茵陈也是一味中药。记得小的时候，每到星期天就会和同学们一起去采茵陈，晒干以后卖给药材公司，换做书本钱。茵陈作为中药有利胆、护肝、解热、抗炎和降血压等作用。
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农村野地里常见的茵陈可以作为野菜食用吗？怎样做好吃？
农村有句俗话，叫做“正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧”，从这句话不难看出，茵陈的季节性很强，错过了季节，那它的用处也就不一样了。

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正月的时候，气温咋升，万物复苏，茵陈便露出丝丝绿意。这时候到野外采摘茵陈，需要的是经验。农村人采摘茵陈，往往是沿着那些干枯的枝干仔细寻找。找到以后，轻轻掰下来，这样不伤及它的根系，以后还可以重新发芽。等到二月份，它的枝叶长大以后，就很容易采摘了，不过此时它的药用价值就比正月里减少了，同样一种植物，到了二月份就叫它白蒿了。等到三月份的时候，这秸秆粗壮就失去了药用价值，只好作为烧草了。

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农村人采摘茵陈后，可以作为野菜食用，农村人最常见的做法就是蒸。将茵陈洗净，沥净水分，撒上少许食盐揉搓均匀，然后拌上干面粉，上锅蒸熟。吃的时候，浇上蒜汁，别提有多爽口了。茵陈含有大量的维生素C和维生素B，而且富含多种人体所需的氨基酸，正月里吃茵陈，有很好的保健作用。

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到了二月的茵陈，人们称它为白蒿。记得那时候，学校让我们勤工俭学，到了周末就和同学们一起上山挖白蒿。送到学校，一起倒在操场上晒干，然后卖给药材公司。那时候，老师交代的事情那可是“天大的事儿”，啥也不干也要先将老师布置的任务完成的。在药用价值方面，茵陈有利胆、解热、抗炎、降血脂、降压、扩冠等作用。