梅花糕的制作方法 梅花糕的正宗做法
【梅花糕的制作方法 梅花糕的正宗做法】1、以制作100个梅花糕为例：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克 。
2、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀 。
3、将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用 。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油 。
4、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁 。
5、接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟 。
6、打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可 。
推荐阅读
- 中国春节的庆祝方式 中国的春节是怎么庆祝的
- 婴儿取名字女孩2021最新女宝宝的名字推荐
- 腵字的意思 腵是什么意思
- 描写姐姐结婚祝福语
- 中学生出国留学的利弊有哪些
- 椰子是阿迪达斯的吗
- 南瓜油酥的制作方法 南瓜油酥的制作方法介绍
- 教师节送给老师的一句祝福
- 碘131治疗过程是怎么样的
- 也字开头的成语有