鸡蛋怎样蒸才能让宝宝爱吃 _怎样

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【鸡蛋怎样蒸才能让宝宝爱吃】鸡蛋是人类经常食用的食物之一，其营养价值也是很高的，其中鸡蛋里面的蛋白质和氨基酸的比例很适合人体需要、易吸收的食物，所以鸡蛋也是宝宝们营养不可以缺少的食物。鸡蛋除了煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋等很多种烹饪做法，煮鸡蛋营养是较高的食用方法，其中最适合宝宝的是鸡蛋羹，因为鸡蛋羹香软滑嫩，入口即化还容易吸收，所以很适合宝宝们食用，他的美味也是很受宝宝们的欢迎，也是老少皆宜的美食。从小到现在我一直喜欢吃鸡蛋羹，烹饪手法简单不繁杂而且营养也很高，估计这也是很多人喜欢鸡蛋羹的原因，下面就来给大家介绍下鸡蛋羹的做法。
【鸡蛋羹】
【食材】鸡蛋两个、盐少许、葱花少许、酱香酱油、香油等。
【烹饪步骤】
1、将鸡蛋打入盆内，均匀地打散搅拌开。

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2、放入少许的盐和适量的清水然后一起搅拌，将鸡蛋和清水均匀的搅拌在一起。

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3、用保鲜膜密封的盖好，随后用牙签在保鲜膜上面扎上几个小眼。

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4、锅内放入清水，然后把备好的鸡蛋羹放入锅内进行清蒸，待开锅15分钟左右就可以开盖取出鸡蛋羹了。

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出锅后可放些香油提香和酱香酱油提鲜和提味，有人喜欢豉油我比较喜欢酱香酱油，然后在撒上少许的葱花做些点缀，美美的鸡蛋羹就做好了，味道鲜美、口感滑嫩、营养丰富，孩子们最爱吃了。（注意宝宝们吃的时候要注意鸡蛋羹的温度，不要烫到宝宝们）。鸡蛋羹的做法其实也有很多，最简单最方便的就是清蒸，蒸好后再淋上写豉油或者酱香酱油和香油就可以食用，有的是放些虾仁或者香菇来搭配做出来的鸡蛋羹，可以根据自己喜欢的食材和口味来随意搭配和尝试。
【温馨墨迹】
1、鸡蛋搅拌时一定要搅拌均匀。
2、加水时要适量，我一般加一碗半多的水，基本上一个鸡蛋大半碗水，这个是依据自家碗决定放多少水的。
3、放水后更要搅拌均匀，让蛋液和水充分的融合，我一般放水后会搅拌三分钟左右，这样能让鸡蛋液和水充分的融合在一起。
4、搅拌后利用过滤网或其他来尽量去除搅拌后上面的浮沫，因为不去掉浮沫的话蒸出来的鸡蛋羹滑嫩没有蜂窝眼。
5、用保鲜膜封闭好是为了不跑气让鸡蛋羹更细嫩。
鸡蛋怎样蒸，宝宝才爱吃？对我家宝来说，蛋羹口感嫩一点、食材丰富一点，宝宝的接受度就会高一些。
口感嫩一点，很大一部分是针对单纯的蛋羹。本身单纯的蛋羹吃起来就只有蛋，若是口感不佳，宝宝就不想吃了。
那想要给宝宝蒸一碗滑滑嫩嫩的蛋羹，你要get到这几个点：要用温水打蛋，加入3份或者4份半蛋壳水；加入温水后要搅打均匀，确保蛋液过筛后表面丝滑；水开后上锅蒸，蒸的时候碗上面盖上盖子或者耐高温保鲜膜；水开后再用中火蒸几分钟。（单纯的蛋羹一般用中火再蒸8—10分钟就差不多了。）
PS：你看下图就是我get到上面那几个点后蒸出来的蛋羹，是不是很有感觉？滑滑嫩嫩的…

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食材丰富一点。一直吃单纯的蛋羹，宝宝的小嘴总是会有意见的，所以咱们要在单纯的蛋羹里加上些食材，丰富蛋羹的口感和增加营养。
比如你可以这样做给宝宝吃：
馒头碎片蒸蛋（11个月以上）
食材：馒头、鸡蛋、西红柿、瘦肉
做法：
1 瘦肉清洗干净，切小块冷水入锅焯水，撇去浮沫后捞出，剁碎。
2 西红柿用开水烫去外皮，切成小碎丁。馒头撕成小片。
3 鸡蛋敲入碗内打散，加入4份半蛋壳水后搅打均匀。
4 取一个上锅蒸的容器，先筛入三分之二的蛋液，然后依次放入碎肉、馒头片、西红柿，最后筛入剩下的蛋液。
5 容器上盖上盖子或者耐高温保鲜膜，水开后上锅蒸，中火蒸至熟透。（大概20分钟）
PS：下图是我蒸给我家宝吃的，食材颗粒会比较大。给小宝宝吃的话，要弄小点。

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干贝虾米炖蛋（1岁以上）
食材：鸡蛋虾米干贝葱花
做法：
1 干贝和虾米提前浸泡半小时，捞出挤干水分后，干贝撕成丝，然后上锅蒸熟。
2 碗内敲入鸡蛋打散，加入3份半蛋壳水搅打均匀，过筛去除气泡。
3 碗上盖上盖子，水开后上锅蒸，大概蒸5分钟后蛋羹定型，放入蒸熟的干贝和虾米。
4 盖上盖子继续蒸，把食材蒸熟为止，出锅后撒上葱花即可。