爱茶人几乎人手一把紫砂壶,感觉没有紫砂壶就不算拥有茶客的完美“茶生”,那么紫砂壶该不该洗?怎么洗?这里有讲究 。
紫砂壶作为泡茶容器,离不了茶水的浸泡和茶人的把玩,这里就容易出现两种常见现象,一种是茶锈;一种是茶垢;所谓茶锈就是指茶叶中含有大量的化学成分中有一种叫鞣质= 。其化学性质不稳定,遇到氧气后就会被氧化而变成暗色并在持续的氧化过程中,分子之间也会发生反应最后生成名为鞣酐的化合物 。鞣酐是一种难溶于水的棕色物质,依附在茶杯上,久而久之就会形成一层棕红色的茶锈 。所谓茶垢则是没有喝完或放得时间较长的茶水暴露在空气中,茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化反应后形成的 。
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从卫生的角度来说,防止细菌滋生,防止茶垢中金属元素或化学物质超标影响身体健康,所以应勤洗茶壶,有益无害 。
清洗紫砂壶有以下几种情况:
其一、日常清洗情况:
每次冲泡之后将茶叶与茶水全部倒出,将壶身内外冲洗干净,并用柔软的养壶毛巾擦拭壶身,打开壶盖于干燥通风之处让其自然阴干 。
【紫砂壶怎么清洗】其二、已有茶锈茶垢情况:
茶锈茶垢填满壶身会严重影响壶的透气性和茶人的身体健康,可以取用小苏打一匙放入已温好的壶中并倒入沸水,水要满并将壶盖盖上,大约两三分钟后,用养壶巾或养壶刷轻轻刷壶内,当看见茶垢化为黄水流出,清水清洗并轻轻刷壶,就会看到光亮如新的壶胆了,注意碱水只泡在壶中,外面如有垢,用带碱水的刷子轻轻刷洗就好,不可将壶置于碱水之中,影响外层美观和材质 。
其三、久置不用的壶:
久置不用的壶可能会有霉菌和异味,清洗时需要在壶内注入开水,待壶热透之后将开水倒出,再注入凉白开,反复交替几次之后,紫砂壶遇到冷热交替,气孔会像毛孔一样收缩伸张,就可以将壶中异味尽除了 。
其四、想换茶叶的壶:
俗话说“一壶不侍二茶”,一般不建议换茶叶,如果真要换,也建议泡茶不到3个月的茶壶,将其里里外外彻底清洗干净,再用正确的方法重新开壶,然后再泡新茶,超过三个月的紫砂壶,真心不建议换茶叶 。
温柔对待紫砂壶,只要正确开壶养壶洗壶,使用得当,它也自然给予回报 。
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新壶开壶清洗方法:
用旧软牙刷清洗壶的内壁,把壶内石英砂和其他杂质清洗干净,同样方法至少清洗两遍,然后把壶放在清水中小火煮至沸腾,待冷却后,再放入少量茶叶,再煮至沸腾,自然冷却至常温即可,然后紫砂壶就可以正常的使用了 。
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经过开壶程序后,就可以正常使用,使用的过程也就是养壶的过程 。相对开壶,养壶的过程更加漫长,需要耐心,一定要在品茶的过程中养壶,而不是在养壶的过程中品茶 。
紫砂壶日常使用的清洗保养方法::
1,在养壶的过程中要始终保持壶的清洁,尤其不能让紫砂壶接触油污,保证紫砂壶的结构通透 。
2,在冲泡的过程中,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里面冲水,也就是常说的润壶 。
3,紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间,一般要晾干三五天,让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥 。
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4,每次用完壶后,应立即倒出茶叶,要用开水冲洗干净,这样经过不断养护,壶的色泽会越来越漂亮,壶身也会变得如婴儿的皮肤一般细腻光滑 。在清洗紫砂壶的时候,千万不要用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦,这样很容易伤及表面,留下划痕,从而破坏紫砂质感 。
5,壶是要休息的,一把壶用了2-3个月后要洗干净自然阴干放在通风的地方(避免阳光直晒)20天左右,这样做的好处是可以让壶在再使用时更加好的吸收茶味,也使壶的包浆更加好看 。在休息的壶建议放把干燥的茶叶在壶里:可以吸壶里空气的湿气,避免壶内部上毛 。?
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6,壶使用时间长久,保养不当有茶垢,去茶垢,先用热水将壶浸泡三、四小时,用废弃的旧牙刷将其洗干净,重新开壶 。
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